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소개글

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목차

1 제품소개
2. 제품 특징-3
3. 가공공정
4. 가공적용방법

본문내용

큰 용기의 중간에 망을 단단하게 깔고 파종한 증미를 일정한 두께로 깔고 그 망 밑에서 온도와 습도를 조절한 공기를 강제로 통풍시켜 품온을 제어하면서 국을 만드는방법.
선반망을 경계로 하여 국을 담는 상층부와 공기가 순환하는 하층부 및 제어부로 나뉘어진다.

상층부
보자기안에 조정 칸막이를 설치해 국의 육성에 따라 조절한다
하층부
백열전구와 환기팬 및 창을 설치
백열전구 – 발열을 이용해 공기 건조와 가온을 목적
환기팬 – 냉각 및 건조를 목적
창 - 환기팬 반대측면에 설치하여 과도한 건조를 막기위해 가습조작이 목적

참고 자료

없음