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[외식경영][외식이벤트]외식산업, 외식산업 특징 개념 분류 발전과정 , 외식산업 규모 및 현황, 외식산업, 외식산업 발전방향, 외식마케팅이 외식산업에 미치는 영향,

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최초 등록일
2012.11.05
최종 저작일
2012.11
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소개글

다양한 참고 자료 및 도표 등을 활용하였으며, 짜임새 있게 잘 구성 하였고, 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다.
참고자료로 많은 도움 되길 바라며 좋은 구매 평가 부탁드립니다~


[외식경영][외식이벤트]외식산업, 외식산업 특징 개념 분류 발전과정 , 외식산업 규모 및 현황, 외식산업, 외식산업 발전방향, 외식마케팅이 외식산업에 미치는 영향,

목차

I. 서론
1. 연구 목적
2. 범위 및 방법

II. 외식산업개념, 특징, 분류, 발전과정 및 외식업 현황 등 분석
1. 외식산업의 개념
1) 외식 산업의 의의
2) 외식 산업의 분류
(1) 휴게음식점업
(2) 일반 음식점업
(3) 단란주점업
(4) 유흥주점업
3) 외식 산업의 생성과 발전 과정
(1) 원시적 균형의 단계
(2) 굶주림과 상호 부조의 단계
(3) 자급자족하려는 단계
(4) 식생활을 즐기는 단계
(5) 건강 문제가 주 관심사가 되는 단계
(6) 국내 외식 산업의 동향과 전망
2. 이벤트의 개념
3. 외식이벤트의 형태 및 사례
4. 외식업 현황
- 패밀리 레스토랑 브랜드별 영업 현황 및 실태 분석

III. 선행연구 및 연구 모형
1. 외식이벤트에 관한 선행 연구
2. 연구 모형
3. 연구 가설

IV. 실증적 조사 연구
1. 실증 분석
2. 가설검정
3. 분석 결과 및 토의

V. 결론

본문내용

외식업에 대한 긍정적 기여도를 파악하여 외식이벤트의 지속적인필요성을 제시하는데 연구의 기본적인 목적을 두었다. 구체적인 목적으로는 첫째, 외식이벤트가 고객만족에 긍정적으로 반영되고 있는지를 파악하고자 하며 둘째, 외식이벤트의 지속적인 필요성을 제시하고 셋째, 외식이벤트가 회사의 이익에 기여하고 있는지를 파악하고자 한다. 본 연구의 연구방법은 국내 외 관련전문서적, 선행연구, 학술지 기타참고 자료들을 중심으로 한
문헌연구와 설문지조사 방법을 실시하였다.

< 중 략 >

1. 외식 산업의 개념

1) 외식 산업의 의의
외식 산업은 미국에서 1950년대 공업화 단계에 진입하면서 foodservice혹은 dining-out industry 로 불러지기 시작했으며 일본에서는 1970년대이후 “마스코리” 지가 외식 산업으로 번역하여 사용하기 시작했고 1978년에는 일본 정부의 공식 문서인 경제백서에 이 용어가 정식으로 포함되게되었다. 대한상공회의소, 우리나라 외식서비스 산업 실태와 경영 개선에 관한 조사연구, 1994, P. 23
외식 산업이란 가정 이외의 장소에서 소비자의 외식 행동에 따라서, 제공자가 유․무형의 서비스를 제공하여 경제적 이윤을 추구하는 단순히 음식을 제공하는 개념이 아니라, 서비스업과 제조업 그리고 소매업이 함께 추구되는 복합 산업이다.

< 중 략 >

현재 외식 산업의 발달과 더불어 이벤트도 함께 성장하고 있다. 새로운 경험을 원하는 고객들의 행태에 식사시 심리적인 측면과 환경이 더욱 부각되고있다. 이로 인해 발생된 이벤트는 외식업의 운영에 긍정적 효과를 가져다준다는 것을 제시하고자 한다. 첫째 외식업의 매출 증대, 이벤트 시설, 종업원의 관심도, 회사 이미지는 외식업 운영에 의미 있는 영향요인이된다. 둘째 외식 이벤트의 원래의 목적 달성, 이벤트 진행 상태, 사전 홍보, 사회적 영향력은 외식업 운영에 의미 있는 영향 요인이 된다. 본 연구는 외식업 운영에서 회사 이미지 상승, 고객 만족의 긍정적인 영향력을 위해 보다 나은 외식 이벤트를 준비해야하는 것으로 나타났다.

참고 자료

1. Done Schultz(1986), 세일즈 프로모션의 12방법, 오세민 역, 오리콤 신서
2. 구천서(1997), 세계의 식생활 문화, 향문사
3. 대한상공회의소(1994), 우리나라 외식서비스 산업실태와 경영개선에 관한 조사연구
4. 박기용․신재영(1999), 외식산업개론
5. 박나영(1992), 판매촉진의 매체로서의 이벤트의 개념정립과 기능에 관 한연구, 석사학위논문
6. 여영식(1993), 기업 PR의 의의와 PR 수단으로서 스포츠 이벤트에 관한연구, 석사학위논문
7. 오창호(1994), 고객접점의 장으로의 마케팅 중심 이동과 제조 업체의 대응
8. 월간식당(2000) 2. 3. 4. 5월호, 한국외식정보
9. 이두엽(1997), 이벤트의 마술
10. 이은정(1998), 소비자의 특성과 쿠폰 유형이 쿠폰상환행동에 미치는영향, 석사학위논문
11. 정충영, 최이규(1998), SPSSWIN을 이용한 통계분석, 무역경영사
12. 조달호(1989), 이벤트의 기능과 역할, 광고정보
13. 최윤석(1994), 세일즈 프로모션에 대한 인지적 평가 및 구매행동에의 영향, 석사학위논문
14. 하성용(1994), 한국 이벤트 산업의 현황과 전망에 관한 연구, 석사학위 논문
15. 황은경(1997), Integrated Marketing Communication 전략으로서 프로 모션역할에 관한 연구, 석사학위논문

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