[화학 실험] 단백질정성실험

최초 등록일
2002.11.30
최종 저작일
2002.11
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목차

1. Title
2. Name, Group
3. Date
4. Principle & Purpose
5. Materials
6. Procedure & Observation
(1) Millon 시험
(2) Xanthoprotein 시험
(3) Ninhydrin 시험
7. Result & Discussion
8. Reference

본문내용

1. Title
단백질 정성실험

2. Name, Group


3. Date
2002.9.23 (Mon)

4. Principle & Purpose
Purpose
: 단백질의 기본적인 이론을 이해한다.
각각의 단백질 용액에 여러 가지 시약으로 실험을 수행하여 정색반응과 침전형성을
관찰한다.
Auto pippette 등 실험기구 다루는 법을 숙지한다.
Principle
: 단백질은 아미노산이 다수 결합한 거대분자이며 말단기에는 많은 아미노기나 카르복실기를 가지고 있고 이들은 극성 원자단이므로 단백질 전체로서는 친수성을 나타낸다. 그러므로 많은 물분자를 가지는 조건하에서 단백질은 석출, 응고 침전과 같은 반응이 진행된다. 이 실험은 단백질에 결합되고있는 물을 제거하여 구성 아미노산을 알아보는 실험이다. 아미노산은 물과 작용하는 능력에 따라 비극성(nonpolar)과 중성(neutral), 극성(polar)과 중성(neutral), 산성(acidic)과 염기성(basic)으로 분류한다. 분류에 따른 아미노산의 구조와 성질을 안다.

5. Materials
Instrument : test tube, water bath, alcohol lamp, spoid, glass tube, v-pippet, filler,
auto pippete
Reagent : 1% albumin, gelatin, glycine, 식품 중 우유, 두유, 난백단백질, DW⇒ sample
Millon 시약, HNO3, NH4OH, Ninhydrin
* Millon 시약 : 4g의 수은을 6ml의 진한 질산에 서서히 용해하고, 2배 가량의 물을
가하여 희석한 후 여과하여 사용한다.

참고 자료

없음

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