지용성 비타민 요약

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지용성 비타민

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1. 지용성비타민은 섭취나 흡수 및 대사과정이 식이 내 지방의 양이나 형태, 또는 체내의 지방 흡수 및 대사와 밀접한 연관을 가지므로, 지방의 흡수나 대사에 이상이 있으면 지용성 비타민의 흡수와 대사에도 이상이 생기게 된다.
2. 비타민 A는 레티날, 레티놀, 레티노익산의 레티노이드 화합물로 구성되어 있으며, 식물성 급원인 베타카로틴을 비롯해 몇몇 카로티노이드의 유도체들은 체내에서 산화, 또는 부분적 분해단계 등을 거쳐 비타민 A로 전환된다. 비타민 A는 시력에 관여하며, 세포분화와 면역기능 등에 관여한다. 비타민 A가 풍부한 식품은 동물의 간이나 어유, 달걀 등이고, 비타민 A의 전구체인 카로티노이드는 주로 녹황색 채소와 몇몇 과일들로부터 얻을 수 있다.

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