[지방질] 지방질

*창*
최초 등록일
2002.11.27
최종 저작일
2002.11
12페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,300원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
  • 노하우톡
  • 릴레이이벤트
  • 신한 체크카드 이벤트

목차

1. 저장 지방질
1) 지방산은 탄화수소 유도체이다.
2) 트리아실 글리세롤은 글리세롤의 지방산 에스테르이다.
3) 트리아실 글리세롤의 이용.
4) 트리아실 글리세롤을 함유하는 여러 식품들.
5) 트리아실 글리세롤의 가수분해.
6) 왁스의 역할.

2. 구조지방질
1) 글리세로 인산지방질은 포스파티드산의 유도체이다.
2) 몇 가지 종류의 인산 지방질은 지방산이 에테르 결합으로 되어있다.
3) 스핑고 지방질.
4) 스핑고 지방질의 역할.
5) 특이한 인산 지방질 가수분해 효소.
6) 스테롤은 4개의 탄화수소 고리가 연결되어 있다.
7) 양친매성 지방질의 집합체.

3. 특이한 생물학적 활성을 갖는 지방질
1) 스테로이드 호르몬의 역할.
2) 포스파티딜이노시톨의 가수분해.
3) 에이코사이드.
4) 지용성 비타민 A, D, E, K.
5) 지방질퀴논의 역할.
6) 돌리콜의 역할.

4. 지방질의 분석
1) 지방질의 추출에는 유기 용매가 필요하다.
2) 극성이 서로 다른 지방질의 분리.
3) 휘발성 지방질 유도체 혼합물의 분석.
4) 특이적인 가수분해를 하면 지방질의 구조 결정에 도움이 된다.

본문내용

제 9 장 지 방 질

-특징: 화학적으로 다양한 화합물의 한 그룹, 물에 대해 불용성
-생물학적 기능: 지방과 기름은 에너지의 주요한 저장형.
인산지방질과 스테롤은 생체막 용적의 절반을 차지.
그밖에 효소의 보조인자, 전자운반체, 광흡수 색소, 소수성 앵커, 에멀전 인자, 호르몬, 세포내의 신호등의 역할을 수행.

1. 저장 지방질
-생명활동을 하고 있는 생물에서 에너지의 저장형.
-유지류(fats and oils)는 대단히 환원된 화합물인 지방산(fatty acids)의 유도체.

1) 지방산은 탄화수소 유도체이다.
① 지방산: 4~36개로 이루어진 탄화수소 사슬의 카르복시산.
-탄화수소 사슬이 포화되어 있는 가지가 없는 종류와 1개 또는 그 이상의 이중결합을 가진 종류가 있다.
② 지방산 명명법: 사슬의 길이(탄소수)와 이중결합의 수를 콜론(:)으로 분리해서 나타냄.
-예: 탄소수 16개의 포화지방산 팔미르산 16:0
탄소수 18개와 1개의 이중결합을 갖는 올레산 18:1 ( : 9는 공유결합 위치)

참고 자료

생화학(Lehninger), 채범석 역, 서울 외국서적

자료후기(1)

*창*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 식품화실험 보고서, 지방의 유지 산패 , 유리지방산의 산가 구하기 7페이지
    글리세롤이 결합되어 있는 트리글리세리드의 형태를 하고 있으나 저장 중 가수분해로 ... 산패나 가수분해가 되면 결합되어 있던 지방산과 트리글리세라이드가 분해되어 ... 유지를 구성하고 있는 트리글리세리드가 가수분해되어 생성된 지방산이다.
  • 한글파일 지방의 정성분석 ­ Sterol반응 예비A+ 6페이지
    일종으로 동물세포의 세포막을 구성 - 동물에서만 합성됨. - 여러 가지 생물학적 ... 유지의 화적 성질 ① 가수분해 및 비누화 - 가수분해 : 트리아실글리세롤을 ... Theme : 지방의 정성분석 ­ Sterol반응 2.
  • 한글파일 효소 활성 측정 5페이지
    연세대교 시스템생물학과. “효소활성 측정”. ... 연세대교 시스템생물학과 사이트. http://systemsbiology.yonsei.ac.kr ... 반응에 관여하는 가수분해효소, 기질에서 비가수분해적으로 어떤 기(group
  • 한글파일 지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위 4페이지
    서론 효소는 생물학적인 촉매재로 원하는 반응을 더 빨리 확인하기 위해 사용되곤 ... 지질가공효소는 지방지방산과 글리세롤가수분해한다. ... 지질가공효소는 대개 지질을 가수분해하는 형태이다.
  • 한글파일 [일반생물학실험]세포 구성분자의 확인 5페이지
    중성지방가수분해가 되면 글리세롤지방산이 1:3비율로 나오며, 중성지방은 ... 생물학 실험에 필요한 실험 기구 및 도구의 명칭과 사용방법을 익힌다. ... 발 색 반응에 의한 생물학적 분자의 검정법에 대해 알아본다. 2.
  • 한글파일 지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지의 예를 들어 설명하시오 6페이지
    , 아카데미서적, 채범석, 김을상 저(1998) 분자,세포생물학백과, 한국분자 ... 유도지질은 단순지질이나 복합지질이 가수분해 되며 생성되며 고급지방산, 고급알코올 ... ,세포생물학
  • 워드파일 일반화실험 비누 만들기 레포트 (main) 10페이지
    분해성 세제는 생물학적 작용을 통ㅇ해 분해될 수 있는 세제를 의미한다. ... 가수분해 반응의 촉매로서 이용된다. ... 존재하는 물질까지로 변환되는 것까지의 분해 계면활성제의 생분해는 미생물
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍-홍어
  • 프레시홍 - 장어
  • 릴레이이벤트
[지방질] 지방질