아웃백 마케팅전략분석/ 서론/외식시장 환경,구조분석/발달과정/자사분석/마케팅전략/SWOT,STP,4P분석/경쟁사분석(T.G.I.F, 베니건스, 빕스)/경영전략분석/결론

소개글

아웃백 마케팅전략분석/ 서론/외식시장 환경,구조분석/발달과정/자사분석/마케팅전략/SWOT,STP,4P분석/경쟁사분석(T.G.I.F, 베니건스, 빕스)/경영전략분석/결론

목차

Ⅰ. 서론 및 선정이유

Ⅱ. 외식시장 환경분석
1) 다 브랜드, 글로벌화
2) 저가 런칭메뉴 전쟁심화
3) 양극화 심화 → M&A 가시화

Ⅲ. 외식시장 구조분석
1) 잠재적 진입자
2) 구매자의 교섭력
3) 공급자의 교섭력
4) 현재 시장 내 경쟁
5) 대체품의 위협

Ⅳ. 외식산업의 발달과정

1) 1970년
2) 1980년(上)
3) 1980년(下)
4) 1990년
5) 2000년

Ⅴ. 자사분석

1) 아웃백의 소개
- 아웃백 로고분석
2) 아웃백의 역사 및 우리나라 도입 성장 배경
3) CEO 정인태
4) 아웃백의 서비스현황

Ⅵ. 아웃백의 마케팅전략
1) 출근길 마케팅
2) 웨이팅 마케팅
3) 키드투어 마케팅
4) 부시맨브레드

Ⅶ. 경쟁사분석
1) T.G.I.F
2) 베니건스
3) 빕스

Ⅷ. SWOT 분석
1) Segmentation
2) Targeting
3) Positioning

Ⅸ. 4P분석
1) Product
2) Price
3) Place
4) Promotion

Ⅹ. STP전략
1) Strength
2) Weakness
3) Opportunity
4) Treat

본문내용

Ⅺ. 아웃백의 경영전략 분석

Ⅻ. 결론



4) 아웃백 서비스의 현황

아웃백의 서비스는 고객이 영업장으로 전화를 하거나 도착했을 때부터 시작을 한다. 정겹고 따뜻하게 고객을 맞으며 종사원들은 친절하게 고객에게 서비스하여 아웃백에 푹 빠지게 만들며 기다리는 동안 음료와 음식이 제공된다.

① 성의 있는 음식

아웃백의 메뉴는 다양하고 양이 푸짐하며 음료도 넘칠 만큼 가득 서비스 된다. 손님들은 그 신선함과 환상적인 향, 적절한 온도, 맛있는 음식에 즐거움을 맛보게 된다. 요리는 가장 질이 좋은 재료로 정확한 표준에 맞추어 준비되며 식음료 질에 있어 근사치라는 표현을 절대로 용납하지 않을 정도로 최선을 다해 모든 요리를 준비한다.

② 집중화된 서비스

집중화된 서비스는 따뜻한 환경, 큰 만족, 편안함, 친근함 분위기, 정성을 다하는 서버 그리고 고객에게 즐거움을 드리기 위한 열의를 의미한다. 서비스의 속도는 고객의 욕구에 따라 결정되며 빠른 식사제공에서부터 친구와의 느긋한 식사까지 고객의 프라이버시를 존중하여 손님의 요구에 따라서 대화를 방해하지 않게 서비스하기도 하고, 손님들과의 대화를 적극적으로 나누면서 서비스한다.

▶ WAITING FOOD and DRINK SERVICE
고객들이 지적한 아웃백의 단점 중의 하나가 대기시간이 같다는 것이다. 아웃백은 보다 나은 서비스를 제공하기 위해서 일정 수 이상의 테이블을 배치하지 않는다. 그러므로 직접적인 대기시간을 줄이기는 힘들다. 이러한 단점을 보안하기 위해서는 고객에게 WAITING FOOD 를 제공함으로써 고객의 만족도를 높이게 된다. 또한 WAITING FOOD를 제공함으로써 판매하고자 하는 아이템을 미리 맛보게 함으로써 판매를 촉진하는 효과도 노리고 있다.

▶ TABLE VISIT으로 고객의 만족도 체크
서버와 매니저가 손님과 대화하며 음식, 분위기, 서비스 등에 대한 고객만족도 확인을 확인한다. 또한 테이블 방문을 통해 모임의 성격 (가족, 회식, 생일, 기념일), 음식과 서비스에 대한 만족도, 얼마나 자주오시는 고객인지 등을 알 수 있다.

▶ 3 TABLE STATION 을 지키는 이유
2~3 테이블을 맡게 되며 최대한 3 테이블을 한서버가 맡는다. 손님과 대화하며 더욱 친밀감을 가지고 서비스 할 수 있으며 고객이 말씀하시기 전에 미리 원하는 것을 알아서 서비스해 줄 수 있다.

▶ BIRTHDAY PARTY 가 주는 작은 감동
생일을 맞이한 손님들에게 홈페이지 쿠폰을 통해서 아이스크림 케잌 등을 제공한다.

▶ TWO DOOR SERVICE로 고객 환영
손님이 직접 문을 열고 닫지 않게 환영 및 환송을 눈으로 보여준다.

▶ 눈높이 서비스(Puppy dog service)
손님을 맞이할 때, 주문을 받을 때, 고객과의 눈높이를 맞춰 감정을 이입하고 눈을 통해서 손님의 욕구를 파악하고 자신이 권하는 음식에 대한 진실을 표한다.

참고 자료

없음