배지만들기, 멸균기법

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1.실험원리
가. 배지의 제조
먼저 배지라는 것의 정의를 내려본다면 배지란 적당량의 영양성분을 혼합해서 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위한 인공적인 증식환경이 만들어진 상태를 말하는것이다. 미생물의 재배를 위한 배지는 항상 특정한 기본적인 영양필요량( nutritional equirement)을 제공해야만 한다. 이때 nutritional requirement에는 탄소, 물, 질소, 인, 무기질 공급원이 포함 되 있어야한다. 배지의 주요 성분으로는 펩톤, 육즙 성분, 효모 추출물, 한천, 젤라틴 등이 있고, 기타 목적에 따라 carbohydrate, buffer, 지 시약, 억제제 등이 사용된다. 배지의 주요성분을 보면
(1)펩톤(peptone): 카제인, 동물의 육류 등의 단백질을 pepsin 또는 trypsin, ancreatin등 의 효소로 소화시켜서 미량의 proteose를 함유한 작은 분자의 황색 분말로서 수용상태에 서는 황갈색의 약한 산성을 나타낸다.

(2)육즙성분(beef extract): 쇠고기의 근육부분에서 수용성 침출 물을추출해서 농축시켜 만 든 것으로 염류, 발육소, 핵산성분, 기타 당분, 아미노산, 비응고성 단백질을제공한다.

(3)효모추출물: 효모에서 추출한 수용성 침출물질로서 담황색 분말이다. 염류, 발육 소, 핵산성분, 당분, 아미노산, 비 응고성 단백질 등을 세균대사에 제공한다.

(4)한천(agar): 바다의 홍조류에서 추출되며 고체 배지의 조제시 유용한 성질을 갖고있다. 극히 일부 미생물을 제외한 대부분의 미생물은 한천을 분해하지 못한다.

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