프랑스와인연구

저작시기 2011.04 |등록일 2011.09.25 | 최종수정일 2015.10.01 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 3,500원
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목차

Ⅰ.프랑스의 주요 와인 산지

Ⅱ.프랑스 와인의 품질 등급
아펠라시옹 도리진 콩트롤레( Appellation d`Origine Controlee )
뱅 델리미테 드 칼리테 슈페리에( Vins Delimite de Qualite Superiure )
뱅 드 페이( Vins de Pays )
뱅 드 타플( Vins de Table )

Ⅲ.지역별 특성
⒈보르도
( 메독, 그라브, 생테밀리옹, 소테른 과 바르삭, 포므롤 )
⒉부르고뉴
( 코트 도르, 샤블리, 코트 샬로네즈 과 마코네 )
⒊론
⒋루아르
⒌샹파뉴
⒍그 밖에 유명한 포도 산지
( 랑그독, 알자스, 프로방스 )

본문내용

Ⅰ.프랑스의 주요 와인 산지





프랑스 와인은 큰강을 중심으로 보드로, 부르고뉴, 론, 알자스, 프로방즈, 랑그독루시용, 샹파뉴 에 대표적 산지가 있다.각산지마다 특성이나포도 품종에 차이가 있기 때문에 산지별 와인 특성을 살펴보면,프랑스 와인을 이해하는데 도움이 된다.

Ⅱ.프랑스 와인의 품질 등급

프랑스는 자국 와인의 품질을 유지 및 관리하기 위해 1935년 AOC(Appellation Origine Controlee. 아펠라시옹 도리진 콩트롤레) 즉 와인의 원산지 명칭 통제에 관한 규정을 만들어 산지와 품질을 통제 관리하고 있다. 프랑스 와인은 4개의 등급으로 나눠지며,등급이 높을 수록 포도 품종,재배법,양조에 관련된 규칙이 엄격하다.
이분류는 규정에 따라 레이블에 표시 되어 원산지를 보증하는 것이지,와인의 품질을 보증하는 것은 아니다.

아펠라시옹 도리진 콩트롤레 (Appellation d Origine Controlee,AOC )
프랑스 와인의 상위 등급으로, 생산 지역과 포도 품종,재배법,수확량,양조법 등 엄격 에 맞는 와인에만 그지역의 명칭을 사용하며 프랑스 생산와인의 절반이 AOC등급에 해당된다. 와인 레이블에 AOC중 ‘Origine’의 자리에는 원산지 명칭을 삽입한다.레이블에 ‘Appellation Bordeaux Controlee’ 라고 표기 되었으면, 보르도 원산지 통제에 따라 제조한 와인이란 의미이다.

뱅 델리미테 드 칼리테 슈페리에( Vins Delimite de Qualite Superiure, VDQS )
AOC등급 다음 하위 등급으로, 프랑스 와인의 1~3% 정도 차지하고 있다.품질이 뛰어나면 AOC로 승급하기도 한다.

뱅 드 페이(Vins de Pays, VdP)
지역적 특성을 담고 있는 ‘지역 와인’을 뜻한다.상대적으로 규제가 덜 엄격하기 때문에 신기술을 접목시킬 수 있어서 와인 제조자가 원하는 와인을 만들 수 있다.최근 품질이 좋아지면서 다채로운 와인을 생산하는 등급이다.

뱅 드 타블(Vins de Table,VdT)
저렴한 가격으로 일상적인 식사와 곁들이는 테이블 와인을 말한다.레이블에 지역명을 표기하지 않는데,약 25%내외가 이 등급에 해당한다.

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