효소의 특성, 반응속도

저작시기 2011.05 |등록일 2011.09.24 한글파일한컴오피스 (hwp) | 1페이지 | 가격 1,300원
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효소의 특성, 반응속도에 관한 결과 보고서입니다.

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<실험 1> x축의 변수를 ph, y축의 변수를 시간으로 둔 그래프이다. 주변의 ph가 증가할수록 거품이 시험관 끝까지 오는 시간이 짧아졌고, 카탈라아제의 활성이 빨라졌다. 추세선을 그렸더니 기울기가 음수인 직선모양이 나타났다(ph가 4,5일 때 매우 큰값이 나와서 물결 표시를 했기 때문에 정확하게 표현하자면 직선이 아니라 약간 아래로 볼록한 곡선이다). 이것으로 효소는 ph에 따라 그 활성도(반응속도)가 변한다는 것을 보였다.
<실험 2> <실험 1>에서 측정한 최적의 ph인 9에 맞추고 온도에 따라 거품이 시험관 끝까지 오는 시간을 측정하였더니 다음 그래프와 같은 아래로 볼록한 모양을 얻었다. 즉, 효소는 온도가 매우 낮거나 높을 때는 반응속도가 현저하게 감소했고, 실내온도 또는 체온과 유사한 온도에서는 반응속도가 상대적으로 높게 나왔다. 그러나, 온도가 낮을 때보다 높을 때 반응속도가 더 느렸다. 이는 효소가 단백질 성분이기 때문에 온도가 낮을 때보다 높을 때 변성이 잘 일어나서 기질에 작용이 잘 안된 것으로 보인다. 이것으로 효소는 최적온도에서 활성도(반응속도)가 최대로 나타난다는 것을 보였다.
<실험 3-1>앞의 실험에서 카탈라아제 효소가 최적으로 작용할 수 있는 온도와 ph의 환경을 맞춘 후, 기질의 농도를 5%에서 30%까지 바꿔가며 거품이 시험관 끝까지 닿는데 걸리는 시간을 측정하였다. 전체적으로 보면 기질의 농도가 높을수록 반응 속도도 같이 증가하였으나, 속도 변화량은 농도가 높을 때가 낮을 때보다 작았다. 이것으로 효소는 기질의 농도가 진할수록 반응속도가 빨라진다는 것을 보였다.
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