생화학실험 TLC OF AMINO ACID 4

저작시기 2009.03 |등록일 2011.09.22 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원
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목차

1. subject
2. date
3. object
4. principle
5. procedure
6. Data & discussion

본문내용

생화학실험
1. subject
TLC of amino acid
2. date
2009. 11. 30
3. object
실험을 통하여 phenylalanine, aspartic acid, aspartame의 Rf 값을 결정하고, HCl로 hydrolyzed한 Aspatame이 실제로 Aspatme인지 알아본다. 이후 Diet Coke의 분석을 통해 Diet Coke에 aspartame이 hydorlyzed되어 있는지 알아본다.
4. principle
① Amino acid
a. 특징
- 아미노산(amino acid)은 생물의 몸을 구성하는 단백질의 기본 구성단위
- 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 아미노산이 생성
- 다른 아미노산은 모두 두가지 광학 활성을 가져, D형과 L형으로 구분 (glycine 제외)
- 화학식은 NH2CHRnCOOH(단, n=1~20)
b. 구조
- 아미노기와 카복시기를 모두 포함
- 아미노산은 중성에서 쯔비터 이온으로 존재하며, 공명 안정화
- "R"은 "Residue" 혹은 "Remainder"의 머릿글자로 곁사슬(side chain)을 나타냄
- 아미노산은 곁사슬의 성질에 따라 산성, 염기성, 친수성(극성), 소수성(비극성)의 네 가지 종류로 구분
② ninhydrin reaction for amino acids
- Amine (α-amino acid 포함) 과 반응하여 색깔을 띔.
- 정성 및 정량분석 에 이용가능
- 일반적인 α-amino acid는 blue-purple color.
- Secondary amine인 Prolin은 yellow-orange color를 띔
- 지문검색에 이용됨
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