9주 9-2. 서양정식의 순서와 식사 에티켓

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원광대학교, 글로벌에티켓

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본문내용

＃Chap3. 테이블 세팅, 포크와 나이프 사용법
테이블 세팅
① 접시를 중앙으로 나이프는 오른쪽, 포크는 왼쪽에 둔다.
② 포크는 끝이 위를 향하고 나이프는 칼날이 안쪽을 향하게 놓는다.
③ 일반적으로 포크와 나이프는 3개씩 세팅이 되어 있고, 접시를 중심으로 맨 오른쪽으로는 전체요리가 있는 경우 수프용 스푼, 전체용 나이프, 생선용 나이프, 고기용 나이프가 놓인다. 맨 왼쪽부터는 전체용, 생선용, 고기용 포크가 놓인다.
④ 접시 위에는 냅킨이 놓인다.
⑤ 접시 맞은편위로 후식용 포크와 나이프가 놓인다. 후식과 같이 제공되는 경우도 있음.
⑥ 빵 접시는 중앙 접시 왼쪽에 위치하게 놓으며 버터나이프는 빵 접시 위쪽에 놓는다.
⑦ 잔은 중앙 접시 오른쪽에 놓으며 물잔, 적포도주, 백포도주, 샴페인 잔의 순서로 놓이게 된다.

참고 자료

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