Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산 발효

소개글

Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산 발효 실험보고서입니다.
사진첨부

목차

1. 실험제목
2. 서론
3. 실험재료
4. 실험방법
5. 결과및고찰

본문내용

실 험 제 목
Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산 발효
서 론
구연산은 레몬 등의 감귤류와 파인애플 등으로부터 추출하여 사용되어 왔으나 곰팡이가 높은 수득률로 구연산을 생산한다는 것이 알려진 후 발효법에 의해서 생산되고 있다. 생산균주는 원료가 당인지 탄화수소인지에 따라 달라지는데, 우리는 당을 원료로 하는 경우 즉 Aspergillus niger를 이용한 구연산 발효 실험을 해보도록 하겠다.
실 험 재 료
Bernhaver 배양액, Aspergillus niger 균주, incubator, 삼각플라스크
실 험 방 법
1. 살균된 삼각플라스크 혹은 병에 멸균한 100ml Bernhaver 배양액을 담고, 배양된 Aspergillus niger 균주를 2ml(2%) 첨가한다.
(Bernhaner 배양액 : sucrose 10g, NH4NO3 0.2g, KH2PO4 0.1g, MgSO4 0.25g/L)
2. 30℃ incubator에서 7일간 배양한다.
3. 발효액의 pH 및 산도를 측정한다.
실 험 결 과
및 고 찰
● pH = 3.02
● 산도 =

참고 자료

없음