주류에 관한 연구

*예*
최초 등록일
2011.06.24
최종 저작일
2011.12
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소개글

주류를 주제로 연구한 과제입니다.
기본 정의를 토대로 다시 정리하고 수정한 내용들입니다.
오랜시간 걸쳐 끝낸 과제이구요. 19점 만점에 18.5점이었습니다.

목차

1. 주류

2. 주류의 종류
1) 양조주
(1) 포도주
(2) 맥주
(3) 과일주
2) 증류주
(1) 브랜디
(2) 위스키
(3) 진
(4) 보드카
(5)럼
3) 혼성주
(1) 큐라소
(2) 아마레토

본문내용

1. 주류

주류(Alcoholic Liquors)란 일반적으로 술을 일컫는 말로서 음료(Beverage)에 해당한다.
술은 알코올(Alcohol)로 통칭되며 이는 오늘날 다량 섭취하였을 경우 취하는 음료로 인식되어 있지만 청량음료, 영양음료, 기호음료 등 비알콜성음료와 동일한 음료의 개념이다.
이러한 음료는 알코올성 음료와 비알콜성음료로 구분을 하고 있고, 알코올성 음료(Alcoholic Beverage)는 주정(酒精)과 에틸알코올¹ 1도 이상을 함유하는 음료로서 산지, 원료, 제조법에 따라 수많은 종류가 있다. 주류 제조법으로는 양조주, 증류주, 혼성주로 나뉘어 진다.

2. 주류의 종류

주류는 산지, 원료, 제조법에 따라 수많은 종류가 있지만 그 중 가장 흔히 나뉘는 제조법에 따른 종류는 다음과 같다.

참고 자료

네이버 지식백과사전 - 주류
네이버 지식백과사전 - 양조주
네이버 지식백과사전 - 포도주
위키백과 (와인/ 저자:김준철, 출판사:백산출판사2007) - 로제와인
네이버 지식백과사전 (식품과학기술대사전·한국식품과학회 광일출판사2008) - 맥주
사이언스 올 과학용어 사전 - 맥주
위키백과 (다음커뮤니케이션 글로벌세계대백과사전) - 브랜디
네이버 지식백과사전 - 증류주
네이버 지식백과사전 - 브랜디
국세청 공식 블로그 아름다운세상 - 브랜디의 종류
네이버 지식백과사전 - 위스키
네이버 지식백과사전 - 보드카
위키백과 - 보드카
위키백과 - 럼
야후 웹사이트 - 럼
란국 주류산업협회 주류 관련상식
[출처] 네이버 지식백과사전 - 큐라소
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