농산식품 가공과 실습지도

*남*

최초 등록일: 2011.06.23
최종 저작일: 2011.04; 23페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,000원

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교직과목을 이수하기 위해 수강하였던 농업교육론 레포트 자료 입니다.
가공기술과 현황을 설명하고, 농업인의 단순히 생산에서 그치는 것이 아니라 가공을 통하여
더욱 부가가치를 창출하도록 하는 것이 이 레포트의 주제 입니다.
아무쪼록 도움이 되시길 바랍니다.

본문내용

1. 식품가공의 효과와 목적
1)식품가공의 효과
- 식품의 맛과 영양 및 기능성 등을 향상
- 불리한 물질이나 독성물질 제거
- 수송과 저장이 용이
- 식량 공급의 조절
- 부산물을 효율적으로 이용
- 식품고유의 품질요소 변화

2)식품가공의 목적
- 영양성분의 공급
- 식품 다양성 증가
- 유통기한 연장
- 식품제조회사의 수익증대

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