식품공학실험 REPORT(온도계)

소개글

온도계를 이용한 식품공학실험레포트입니다.

목차

1. Subject: 온도계
2. Principle
3. Reagent / apparatus
4. Method
5. Result
6. Discussion

본문내용

식품공학실험 REPORT
(Subject: 온도계)
1. Subject: 온도계
2. Principle
(1) 정의
물질이나 환경의 온도를 측정하는 장치로 온도변화에 따른 기체액체고체의 팽창과 수축을 이용한 온도계가 예로부터 쓰이고 있다. 또한 이것들과는 측정원리가 다른 여러 가지 온도계도 자연과학공학 등 여러 분야에서 쓰이고 있다. 온도는 물체나 환경의 뜨거움차가움이나 더위추위를 수량적으로 나타내는 척도이다.
(2) 역사
1592년 무렵 G.갈릴레이가 만든 공기의 온도변화에 따른 팽창과 수축을 이용한 써모스코프(thermoscope)가 최초의 온도계이다. 뒤이어 17세기 초엽 파도바대학에서 해부학을 강의하고 있던 S.산토리오가 의료용으로 체온계를 이용한 기록이 있으며, 현재 널리 이용되고 있는 온도계의 원형은 17세기 중엽 갈릴레이의 제자들이 만든 알코올온도계이다. 1720년 독일 G.D.파렌하이트가 만든 수은온도계는 식염과 눈[雪]의 무게비가 1:3인 혼합물이 일상에서 구할 수 있는 최저온도라는 데 착안하여 이를 0˚로 정했으며 양(羊)의 체온(약 38℃)을 100˚로 정했다. 이러한 온도 기준의 결정방법에서 17∼18세기 유럽의 일상생활을 엿볼 수 있다. 그러나 얼음과 소금혼합물의 최저도달온도는 현재 －22.0℃로 밝혀졌으며, 이는 파렌하이트눈금에서는 －8℉에 해당한다.
(3) 종류
※측정원리에 따른 분류
① 역학적 온도계: 물체의 열역학적 성질, 특히 열팽창이나 온도에 따른 압력변화를 측정해서 그 물체에 접촉하는 물체의 온도를 판정하는 것. 팽창식·압력식 온도계라고도 한다. 수은온도계·알코올온도계 등 액체온도계가 대표적이며, 그밖에 바이메탈을 이용한 금속온도계·기체온도계 등도 있다. 또 압력식 온도계는 일정한 부피의 그릇 안에 봉해 넣은 액체·기체의 압력변화에 의해 온도를 판정하는 액체로는 수은, 기체로는 공기·질소·헬륨·아르곤 등이 감온체(感溫體) 구실을 한다.
② 전기적 온도계: 온도와 함께 변하는 전기적 양을 측정하여 온도를

참고 자료

없음