성공외식브랜드 사월에보리밥

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외식전문기업 이야기가있는외식공간의 사월에보리밥에대한 리포트입니다.

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본문내용

성공 외식 브랜드 성공사례
사월에 보리밥
업소의 개요
업소명: 사월에 보리밥
소재지: 서울특별시 강남구 신사동 610-5 구정빌딩 지하1층
영업시간: 오전 11:30 부터 오후 10:00 까지
업종: 음식업
브랜드소개: 보리밥을 전문으로 하는 브랜드로써 보리밥뿐만 아니라 저렴한 가격에 보리밥과 잘 어울리는 고기류, 전류 등 다양한 사이드메뉴를 준비하고 있어서 고객들에게 사랑 받고 있다.
창업동기
: 사월에 보리밥은 외식업계의 마이더스의 손이라 불리는 ㈜이야기가 있는 외식공간 최고의 프랜차이즈 기업을 만든 장본인으로써, 놀부 대표이사를 그만둔 후 압구정동에서 유황오리 진흙구이 식당을 개업하지만 오픈 직전에 우리나라에 조류독감이 발생하게 되지만 예정대로 개업을 하게 된다. 하지만 조류독감의 힘이 대단해서 결국 다른 아이템을 찾아보던 중에 보리밥을 떠올리게 되고 보리밥은 서민층보다는 부유층에 더 맞는 아이템이 될 것이라 확실하고 오픈하게 된다.
성장과정
아이템선정:
집에서 시래기 등 토속적인 것을 해 먹기가 쉽지 않으므로 오히려 외식할 때 이런 것들을 찾아 나서는 현상이 있었다. 보리밥집은 일반적으로 토속적이고 서민적이라는 생각을 하지만 도리어 압구정동처럼 중산층 이상이 사는 동네에서는 웰빙 음식이 각광받을 수 있을 것이라 판단되어 보리밥 전문점을 오픈하게 된다.

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