식품유해성조사

저작시기 2010.07 |등록일 2010.11.11 한글파일한컴오피스 (hwp) | 1페이지 | 가격 500원
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식품유해성조사

목차

1. 식품명
2. 주요성분
3. 유해성 분석
4. 느낀 점, 취해야 할 행동

본문내용

1. 식품명 : 빠삐코

2. 주요성분 : 정제수, 액상과당, 백설탕, 코코아프리퍼레이숀(네덜란드산, 벨기에산), 가공버터(호주산, 뉴질랜드산, 우유), 코코아분말, 정제가공유지[야자경화유, 천연토코페롤(대두)], 유화제, 구아검, 합성착향료(초코향)

3. 유해성 분석
·가공버터 : 천연버터의 맛을 더욱 좋게 하기 위해서 유화제, 조미료, 향료, 색소, 방부제 등을 넣고 만드는 것이다. 가공 버터를 많이 먹게 되면 트랜스지방의 과다 섭취 및 화학 성분의 체내축적, 아토피 피부염, 당뇨병, 심장질환 등의 발생이 있다.

·정제가공유지[야자경화유, 천연토코페롤(대두)] : 경화유는 수소에 단불포화지방산, 다중불포화지방산을 더해서 성질은 바꾼 것이다. 이 지방들은 좋은 지방이지만 합치면 트랜스지방산으로 변한다. 트랜스지방은 더 단단하고 저장 기간도 길어서 만드는 쪽에선 좋다. 근데 트랜스지방산은 성인병을 일으키는 주범이다. 그리고 세포 구조를 파괴하고 노화를 촉진시켜 병에 걸리기 쉽게 만들고 간암·위암·대장암·유방암·당뇨병과도 관련이 있다
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      • 워드파일 지방 2페이지
        으로 나뉘는데, 버터와 같은 동물성 지방포화 지방산이 많이 함유되어 있으며 ... 지방산으로 구성되어 있다. 지방산포화 지방산과 불포화 지방산 ... 상온에서 고체 상태이고, 견과류, 기름과 같은 식물성 지방은 불포화 지방산
      • 한글파일 지방산에 대하여 5페이지
        . 트랜스지방의 분자구조가 단일결합된 포화지방산과 유사한 직선 형태를 ... 많다 즉 밀집도가 적어 실온에서 액체로 존재하며 천연포화지방산의 대 ... 을 가수분해하면 생기기 때문에 이러한 이름이 붙었다. 지방산포화지방산
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        ) 0 지방 콜레스테롤(mg) 0 포화지방산(g) 0 트렌스지방산(g) 0 ... 볶을 때 고소한 향이 더 올라온다. 포화지방산이 약10%, 불포화지방산 ... ) 0 지방 콜레스테롤(mg) 0 포화지방산(g) 0 트렌스지방산(g
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