영양상담 상황극

소개글

2가지 상황에 대하여
영양상담을 실시할 계획을 수립하고
그에대한 내용을 정리

목차

1. 20세의 여대생이 비만상담을 하였다. 키는 158cm이며, 몸무게는 65kg이었다. 내담자는 표준체중까지 감량을 원하였으며, 빨리 체중을 줄이고 싶다고 하였다. 앞으로 실제로 이 내담자의 영양상담을 시작하였다고 생각하고, 필요한 준비과정 자료 수집은 어떠한 방법으로 할지 계획해 보고, 영양판정 목표를 설정하라. 이 내담자의 영양상담 실시 과정을 고찰해 보고 영양상담 계획을 세워보라.

2. 다음은 인터넷에 올라온 상담 건이다. 이 사람에게 상담자로서 답글을 적어보자. 답글은 실제 상담기법과 원리를 생각하며 작성한다.

본문내용

1. 준비와 시작(자료 수집)
1) 식습관 조사 : 설문지 조사
2) 식사섭취 조사 : 식사 기록법 이용
3) 체위평가 : 신장, 체중, 두위, 흉위, 허리둘레 측정 후 전기저항법으로 체지방 측정
4) 생화학적 검사 : 혈당, 콜레스테롤, 혈압 등 측정

2. 영양판정
1) 식습관문제 : 외식이 잦음, 튀긴 음식․간식 좋아함, 식사속도 빠름, 운동 부족, 고열량 식이를 함
2) 식사섭취 : 하루 2,500Kcal 섭취
3) 체위 : 신장 158cm, 체중 65kg
4) 생화학적 검사 : 혈압 정상보다 약간 높음, 혈당 정상, 콜레스테롤 수치 약간 높음
5) 임상영양조사 : 큰 이상 없음

참고 자료

김명희(2006) : 전통발효식품, 보성
강인희(1987) : 한국의 맛, 대한교과서
윤숙자(2001) : 한국의 저장 발효음식, 신광출판사
염초애 외 2인(1992) : 한국음식, 효일문화사
한국식품과학회(1971) : 한국식품연구문헌총람(1)