지방산공업

최초 등록일
2002.05.29
최종 저작일
2002.05
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목차

1. 지방산 개요
2. 주요 유지의 지방산 조성
3. 국내 지방산 현황
4. 세계 지방산 현황

본문내용

모든 지질의 공통된 성질의 하나는 지질의 종류에 따라 함량이 많고 적음에는 차이가 있으나, 그 성분으로써 반드시 지방산(Fatty Acid)을 가지고 있는 것이다. 지질 가운데서 지방산 함량이 가장 많은 것은 유지로써 성분 전체의 약 90%를 지방산이 차지하고 있다. 그런데 유지는 단순히 다수의 지방산이 그대로 뿔뿔이 혼합되어 있 는 것이 아니고, 지방산 3개씩 이어져서 1조의 작은 집단(화합물)을 만드는데, 그와 같은 집단이 다수 모인 것 이 바로 유지다.

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