[외식산업] 피자헛에 관한 분석

목차

I. 산업분석
1. 우리나라 외식산업의 성장과정
2. 성장배경
3. 우리나라 외식산업의 시장규모
4. 근로자 가구의 월평균 외식비 지출
5. 외식산업의 체인화 방식 비교
외식체인기업의 이점
1) 소유직영방식
2) Franchise (프랜차이즈 방식)
3) Management Contract (위탁경영 방식)
Ⅱ. 고객분석
1. 미개척시장인 조식시장에 눈독
2. 각자내기(더치패이)문화 정착
3. 외식비 지출 늘어
4. 한식, 고기류 선호도 여전히 높아
5. 국내 외식업소 서비스수준 향상
6. 외식홍보, 사이버로 이동
7. 90년대 후반 패밀리 레스토랑 선전
8. 가족 외식 비용도 증가
9. 대체적으로 외식비 증가 추세
Ⅲ.경쟁사분석
도미노피자
1. 성장률, 시장 점유율
2. POSITIONING
3. 운영 방법
4. 마케팅
1) 로커스[34600], 도미노피자에 인터넷콜센터 ASP 공급
2) 주택은행-도미노피자와 업무제휴
3) 도미노피자 '월드 와이드 랠리'에서 4개부문 석권...
4) 도미노피자 고객관리 시스템을 대폭 강화...
5) 도미노피자 타업체와의 연계 마케팅을 강화...
Ⅳ. 내부환경
피자헛
1. 피자헛 연혁
2.성과분석
3. 보상체계
4 .관리구조
5. 과거, 현재 전략비교
1) 과거 전략
2) 현재 전략
Ⅴ. 마케팅 믹스
1. Product
1) 제품의 특징
2) 피자헛.후지쯔 등 한국지사 본사로 역수출
3) 한국 피자헛 세계인 입맛 잡은 '치즈 크러스트'
4) [비즈&마트]한국피자헛, 브랜드 스탠다드 대회 1위
2. Price
3. Place
1) 컴퓨터를 통한 피자 주문
2) 피자헛, 피자주문때 배달료 받기로
4. Promotion
1) 이벤트
2) 마케팅
Ⅵ. 맺음말

본문내용

I. 산업분석
1. 우리나라 외식산업의 성장과정
외식이 산업으로서 정착되기 시작한 것은 80년대 후반으로, 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였으며 84년 KFC가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 도입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 국내시장에 상륙하기 시작했다. 이 같은 다국적 브랜드의 패스트푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 의해 명맥을 유지했던 외식산업에 대형화의 계기를 제공하게 되었다. 특히 88년 서울올림픽을 전후하여 국내에 불기 시작한 외식산업의 움직임은 이제 외식을 단순히 먹는 장사에서 하나의 시스템화된 미래형 산업으로 변화되어 가는 과정에 있다고 할 수 있다. 이는 곧 외식시장에 대기업이 진출하면서 과거 소규모 식당에서 벗어나 법인(法人) 위주의 경영형태를 띠게 되었으며 이것은 바로 체인화로 이어지게 되었다. 최근에는 외국 유명브랜드들도 잇따라 국내시장을 개척하려고 하고 있어 국내 시장이 국내외 업체간의 각축장으로 변모하고 있다. 그러나 이러한 외국의 패스트푸드 업체 속에서도 놀부보쌈, 한우리외식산업 등 보쌈, 냉면, 각종 탕 종류 등의 전통음식들이 패스트푸드화 하거나 체인점 형태로 운영하는 모습을 보이는 등 외식업종의 전문화, 대형화 추세를 보여주고 있다.

참고 자료

월간 호텔&레스토랑 2001년 11월호 ~ 2002년 5월호
한경수, 신 관광마케팅, 학문사, 2000
이유재, 서비스 마케팅, 학현사, 2001
이유재, 소비자 행동론, 경문사, 2001