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[호텔경영전략] 호텔운영전략(나의)

등록일 2002.05.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,000원
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열심히부지런히

목차

개요
서론
1.호텔사업의개념
(1)호텔사업의뜻
(2)일반적정리
(3)weber's dictionary
(4)법률상의정의
(5)관광진흥법정의
(6)호텔의개념
2.호텔산업의 특수성
(1) 고객과의 접촉성도가 높다
(2) 유무형의 서비스를 제공한다
(3) 지속적인 시설 개보수가 요구된다
(4) 1년365일 영업한다
(5) 공급의 소멸성을 갖는다
(6) 고정자산의 대한 의존성의 크다
(7) 수지균형의 고율성을 갖는다(자본 회전율 낮다)
(8) 호텔위치의 고정성을 갖는다
(9) 부서간의 상호협동이 필요하다
(10) 국내외적인 주위환경의 변화에 민감하다

본론
1.일반적인 호텔운영조직
(1)부서별 업무사항
1)일반관리
2)회계
3)인사
4)마케팅판매
5)서비스부서(객실업무부서)
(1)프런트데스크
RESERVATION
CHECK-IN
CHECK-OUT
GREETING
COMMUNICATION
INFORMATION SERVICE
(2)HOUSEKEEPING
1)ROOM PREPARATION
2)HOTEL LAUNDRY
3)LAUNDRY AND DRYCLEANING
(3)BUILDING MAINTENANCE/ENGINEERING
(4)SECURITY(안전부서)
(5)FOOD AND BEVERAGE OPERATION
ROOM SERVICE
VENDING MACHINES
(6)카지노부서
(7)레크리에이션 부서

2. 마케팅을 통한 나의 호텔운영전략
(1) 호텔마케팅의 특성
1)호텔마케팅의 개념
 마케팅이란?
 미국마케팅협회정의
 ALASTAIR M. MORRISON
 TOM F. POWER
2)호텔마케팅의 특성
1)신축성이 없는 상품이다
2)계절성
3)다양성
4)무형성
5)비분리화(동의성)
6)복합성
(2).호텔 수익
1) 객실수익의중요성
2) 객실수입의 영향요인
위치
시설
서비스
이미지
가격
3)객실요금 다양화로 수익증대
(3)현관업무의 의의와 중요성
1)현관의 기능
컴퓨터자동화호텔(현관(프런트)를없애보면어떨까 예문
(4)호텔판매촉진 방법
1)광고
2)인적판매
3)홍보
4)판매촉진
5)판매촉진수단
(5)식음료판매촉진
1)식음료 부분의 판매증진요소
 좋은환경
 친절과 훌륭한 서비스
 훌륭한 식사와 음료
 훌륭한가치
 훌륭한경영관리
2)식음료 및 연회의 판매촉진
식음료의 판매촉진
연회의 판매촉진
컨벤션의 판매촉진
3)메뉴의 수익성있는 가격의 정책
 과대한 가격결정의원인
 경쟁호텔식음료 가격을 기준으로 가격 결정시 분석해야 할 점.
 효율적인 동일식료군별 가격결정 방법의3단계

(6) 호텔이미지 마케팅
1) 이미지 개념과 중요성
2) 기업의 이미지와 CI
(7) 호텔광고의 필요성
1)호텔광고의 목적
2)호텔의 광고매체
 객실부분의 광고매체
 식음료부문의 광고매체
 부대시설부문 광<font color=aaaaff>..</font>

본문내용

텔이 엄청나게 변화되고 있다. 21C를 눈앞에 둔 현재시점에서 호텔은 하루가 다르게 엄청난 변화를 겪고 있으며 아울러 최근에 급속히 발달하는 정보화와 통신수단의 발전으로 인해 방대한 정보수집 능력과 처리 능력을 호텔이 갖추지 않고서는 도저히 경쟁에서 우위를 차지하기가 힘들어진다는 사실이다 이렇다 보니 대학에서 호텔경영을 공부하는 우리 역시 마찬가지로 변화되고 있는 호텔 기업환경을 제대로 이해하지못하면 영원히 도태되어 지고 말것이다. 어제의정보가 오늘은 아무 쓸모없이 변해 버리는 것이 호텔 기업이 아닌가 싶다. 하지만 아직도 우리나라는 호텔경영에 있어 관주도형과 족벌경영의 타성에서 벗어나지 못하고 있다. 특히.전문경영인의 참여폭이 좁고 과학기술 도입의 과감성이 어느나라보다 빈약한 현상이다. 이러한 현실성에서 우리는 과감한 경영기술을 도입하여야 하고 소비자 지향적인 마켓팅과 시스템에서 그시설과 경영기법을 개발하는데 더욱 박차를 가하여야할것이며 서비스마케팅으로 제1의호텔서비스로 고객의기억속에 남겨지게 되게 노력을 더욱더열심히해야할것이다.
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