[음식사] 영국의 식생활과 문화

최초 등록일
2002.05.16
최종 저작일
2002.05
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소개글

영국은 자료가 많이 부족해서 고생 했습니다
논문 자료까지 보면서 조사 했습니다.

목차

1.영국의 일반적인 특징
2.지리적 특징
3.영국의 역사
4.영국의음식(유래)
5.음식 조리법
6.축제 음식

본문내용

식생활의 일반적인 특징

목축업이 성하였으므로 낙농제품 역시 발달하여 달걀은 그들의 아침상에 빼놓을 수 없는 식품이었으며 크림의 종류도 많다. 차와 어울리는 베이킹 파우더를 사용하여 만든 비스킷 종류인 스콘에 지방이 매우 많은 크림이나 약간 발효된 크림 또는 농후 크림 등을 발라먹는다.

1.영국식 아침식사는 풍부하다
영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 이루어지는 데 비해, 영국에서는 아침식사도 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀
......

참고 자료

1) 설탕과 권력 - 지호,시드니 린츠 지음
2) 유시민과 함께 읽는 영국문화이야기 - 푸른나무,유시민 편역
3) 지구촌 음식문화기행 - 원융희 (신광출판사)
4) 조리과학기술 - 도서출판 G.C.S
5) 가자 세계로 - 서울문화사
6) 지구촌모든나라정보 - 현대평론엮음
7) 영국인의 식관습 - 학위논문 최옥영(한국외대 영어과 교수)
8) ENGLISH FOOD - Grigson Jane
9) 조리 및 식음료 대사전 -정청송
10) 영국 그 나라를 알고 싶다 - 한동만 ,서문당
11) 이층버스와 버버리코트 - 정민선 , 김영사
12) 기호품의 역사 - 볼프강쉬벨부쉬 , 이영사
13) 음료. 주장관리 - 박영배 백산출판사
14) 세계를 간다 영국 - 중앙M&B
15) 호텔 서양조리실무개론 - 백산출판사
16) 인간을 지배한 음식 21가지 -김승일 지음 (예문 출판사)

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