탄수화물, 단백질, 지방 대사

소개글

탄수화물, 단백질, 지방의 대사과정에 대해 한 레포트입니다.

목차

● 탄수화물 대사 ●
● 단백질 대사 ●
● 지방 대사 ●
<참고문헌>

본문내용

● 탄수화물 대사 ●
우리가 주식으로 하는 곡류인 쌀, 밀가루 등은 타수화물이 주성분이며 에너지의 공급원으로서 뿐만 아니라 에너지 저장에 중요한 영양소이고 또한 세포구성 물질도 된다. 이것은 크게 단당류·이당류·다당류 및 그들의 유도체로 나뉜다. 단당류에는 포도당·갈락토오스·리보오스 등이 있다. 이당류에는 글루코오스 2분자가 결합한 맥아당, 글루코오스와 과당이 결합한 설탕, 글루코오스와 갈락토오스가 결합한 젖당이 있다. 다당류에는 녹말·글리코겐·셀룰로오스 등이 있는데 모두 글루코오스가 단위물질로 되어 있다.
탄수화물은 소화관에서 소화되어 C, H, O로 구성된 포도당과 같은 단당류로 흡수되어 주로 간이나 근육 속에 glycogen으로 저장되며 혈당이 하강되었을 경우 간에 저장된 당원은 혈당을 유지하기 위해서 포도당으로 전환되어 공급하게 된다. 조직에서는 혈액의 포도당으로부터 근육당원을 형성하여 저장하며 에너지를 위해서 연소된다.
당원질로 저장된 것이 다시 포도당으로 분해되어 세포내로 전환하는 과정은 insulin에 의해 이루어지며 복잡한 화학반응을 거친다. 흡수된 포도당은 포도당 glucose⇄당원질 glycogen+H₂O 과정을 통해 세포내에서 저장되고 이동된다. 포도당이 최종적으로 세포내에서 연소되면 C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O+E 와 같은 결과가 나타난다. 1gm의 포도당이 연소될 때 유리되는 에너지는 약 4.05kcal가 된다.

참고 자료

한국세계대백과사전 (동서문화)
인체생리학 (현문사)
인체생리학 (정담)