프랑스 와인,알수록 즐겁다.

소개글

프랑스 와인에 대하여.

목차

I. 들어가며_____________________________________________3
II. 프랑스 와인_________________________________________3
1. 보르도 지역 와인__________________________________________________4
2. 부르고뉴 / 버건디 지역 와인_______________________________________4
3. 보졸레 지역 와인__________________________________________________5
4. 론 밸리 지역 와인_________________________________________________6
5. 샴페인 지역 와인__________________________________________________7
III. 부르고뉴 지역 와인__________________________________7
1. 부르고뉴 와인의 역사______________________________________________7
2. 부르고뉴 와인의 특징______________________________________________8
3. 와인이 생산되는 부르고뉴의 여러 지역______________________________8
(1) 샤블리_________________________________________________________________________8
(2) 꼬뜨도르_______________________________________________________________________10
(3) 꼬뜨 살로네즈__________________________________________________________________12
(4) 마콩___________________________________________________________________________13
(5) 보졸레_________________________________________________________________________13
IV. 와인과 관련된 Tip__________________________________15
1. 요리에 어울리는 와인을 고르는 법_________________________________16
2. 와인과 한국 요리_________________________________________________16
3. 와인 마시는 방법_________________________________________________17

본문내용

I. 들어가며
플라톤은 와인을 "신이 인간에게 준 최고의 선물"이라고 극찬하였다. 히포크라테스는 "알맞은 시간에 적당한 양의 와인을 마시면 인류의 질병을 예방하고 건강을 유지할 수 있다"라고 하였다. 누가 처음 와인을 마시기 시작했는지는 알려져 있지 않지만, 고대 페르시아와 이집트, 그리스, 즉 소아시아에서 처음 마시기 시작했으며, 유럽으로 전파 되어 더욱 번성하여 열매를 맺은 술을 뜻한다.
좁은 의미로는 양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미하며 우리나라 주세법에서 과실주의 일종으로 정의한다. 넓은 의미로는 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료로 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연조건과 포도재배 방법 그리고 양조법에 따라 나라마다 지방마다 와인의 맛과 향이 서로 다른 것을 뜻한다.
와인은 기원전부터 인류에게 사랑을 받아 왔으며 특히, 오늘날 세계 주류 문화는 알코올 도수가 강한 술에서, 보다 부드러운 저 알코올음료로 흘러가고 있는 추세에 비추어 볼 때, 복잡한 현대 생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알 카리성 음료를 요구하고 있고, 알 카리성 식품인 와인은 산화를 중화시켜 노화예방이나 콜레스테롤 수치를 낮추고 체내의 무기질 흡수를




3. 와인 마시는 방법
① 우선 눈으로 색깔을 감상한다.
먼저 와인 잔의 줄기나 밑받침을 잡고 색깔을 감상한다. 와인은 일단 깨끗하고, 맑아야 한다. 검붉은 색이거나 침전물이 많아 맑지 못한 것은 저장이 잘못되어 상태가 좋지 않은 경우다. 어쨌든 불순물이 없고, 투명하여 반짝반짝 빛나는 느낌이 들면 좋은 와인이다. 레드 와인은 오래될수록 색깔이 흐려지는 반면, 화이트 와인은 색이 짙어진다. 일반적으로 잘 숙성된 레드 와인은 자주색을 띤 진한 붉은 색이다. 보석 가운데 루비를 연상하면 된다 숙성이 잘 될 화이트 와인은 연두색 빛을 띤 황금색이다. 오래될수록 연두색 빛이 사라지고 색이 짙어진다. 프랑스의 소떼른느 지역 와인이나 아이스 와인 같은 스위트 와인은 호박색을 띤다.
② 후각을 이용해 와인의 향기를 맡는다.
우선 잔을 그대로 들고 향을 맡고, 그 다음 와인을 손으로 들고 빙빙 돌린 후, 와인이 소용돌이 칠 때 와인을 코밑에 대고 냄새를 맡는다. 단, 비즈니스 식사일 경우 잔을 흔들고 냄새를 맡을 때 조심스럽게 하여야 한다. 또한 이 때도 냄세를 맡으면서 와인의 부채 여부나 품질을 판단할 수 있다. 특히 코르크 마개가 썩는 냄새나

참고 자료

없음