Lacto-vegetarian diet

목차

*Title:
*Principle:
1. 총열량 탄수화물 단백질 지방
2.Exchange list
3.Food distribution
4.Menu Pattern
5.Menu
6.Reference

2002년 3월 28일
* 각 조별 평가

본문내용

*Title: Lacto-vegetarian diet
*Principle:
1. Lactoovo-vegetarian :우유, 계란은 먹는 채식주의자
2. Lacto-vegetarian : 우유만 먹는 채식주의자
3. vegan--vegetarian: 순수한 채식주의자

- 가장 문제가 되는 영양소
1. 양질의 단백질
2. Vitamin B12: 식물체에 존재하지 않고 동물성 식품에 존재한다.
3. Riboflavin: 동물성 식품에 많다.
4. 칼슘, 철분: 식물성은 흡수가 안된다.
⇒supplement 하고, 영양교육을 잘 해야한다.

참고 자료

Mayo Clinic Diet Manual, B.C.Decker, 1994, P81~82