주요 독버섯과 유독성분

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2010.05.11
최종 저작일
2009.04
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식품화학 수업 때 제출한 ppt입니다

목차

버섯의 정의
주요 독버섯의 종류
독버섯의 유독성분
출처

본문내용

유성생식이 분명하며 자실체를 뚜렷이 형성하는 균류
주요 독버섯의 종류
알광대버섯
광대버섯
화경버섯
미치광이버섯
독깔때기버섯
굽은외대버섯
알광대버섯
분포지역
전세계적으로 분포
발생시기
늦은여름~ 가을
크기
키 10~20cm, 각 지름 7~8cm
모양
난형 편평해짐, 점성을 가짐
특징
항아리같은 대 주머니를 갖고 있음
유독성분
아마니타톡신(amanitatoxin)
광대버섯
발생시기
여름~가을
크기
키: 12~20cm, 갓 지름: 6~15cm
모양
호빵>편평 흰색의갓사마귀
유독성분
무스카린(muscarine)
무시몰(muscimol)
이보텐산(otenic acid)
특징
건조, 염장 3주보관: 독성없어짐
화경버섯
발생시기
여름~가을
크기
지름: 15~20cm
모양
반원형, 콩팥형 갓
특징
밤에는 청백색으로 발광
유독성분
람테롤(lampterol)
미치광이버섯
발생시기
여름~가을
크기
지름 5~15cm, 키 15cm
모양
반구형 짐
특징
진한 황갈색을 띠는 예쁜 버섯
유독성분
사일로시빈(psilocybin )
사일로신(psilocin)
독깔때기버섯
발생시기
가을
크기
지름 5~10cm
모양
호빵형 깔때기형

갈색~황적색, 둥근무늬

참고 자료

구난숙, 김완수, 이경애, 김미정 식품위생학 파워북 2008
김명곤, 김형무, 나의식, 유승헌, 채정기, 홍재식 공저 버섯생물학 학문사2002
조덕현 조덕현의 재미있는 독버섯 이야기 양문 2007
농촌진흥청 농업과학기술원 한국의 버섯-식용버섯과 독버섯 동방미디어 2004
http://blog.empas.com/alpha20000/16790504
http://blog.daum.net/hp1307/10605679?srchid=BR1http%3A%2F%2Fblog.daum.net%2Fhp1307%2F10605679
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