해조류의 특징및 성분 효능

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2010.05.11
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2010.04
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해조류의 특징및 성분 효능

목차

1. 해조류란 무엇인가?
2. 해조류의 특징 및 성분
3. 해조류의 분류
4. 해조류의 효능
5. 세부설명
6. 해조류의 음식
7. 시장조사
8. 결과 및 느낀점
9. 참고문헌

본문내용

1. 해조류란 무엇인가?
해조는 바다에 생육하는
잎, 뿌리, 줄기의 분화가
불완전한 엽상식물 이라 칭한다.
400종 이상
식용은 50종

2. 해조류의 특징 및 성분
식품학적 특성
생체로나 가열 건조 등 가정에서
이용이 용이 하다.
2. 종류나 빛깔이 다양해 계절감 풍부
3. 요오드 다량 함유,
갑상선 부종 예방에 탁월.
요오드, 칼슘, 철, 인 등 다량 함유. 알칼리 식품

해조류의 분류
해조류는 색으로 크게 3가지로 구분

홍조류 ( 종류가 가장 다양 ex : 김 )
갈조류 ( 깊은곳에서 서식 ex : 미역 )
녹조류 ( 엽록소 다량 함유 ex : 파래 )

참고 자료

일반미생물학
해양생물학
식품재료사전
암억제식품사전
해조류갑각류양식

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