호텔 벤치마킹 메이필드 중식당 이원 , 노보텔 한식당 유라 서비스 경영 분석 한중식의 문제점

최초 등록일
2010.05.10
최종 저작일
2010.05
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호텔 벤치마킹 메이필드 중식당 이원 , 노보텔 한식당 유라 서비스 경영 분석 한중식의 문제점

목차

현재 우리나라의 한.중식에 대한 인식

2. 노보텔 한식당 ‘유라’ 의 분석

3. 메이필드 중식당 ‘이원’ 의 분석

4. 한.중식의 문제점 및 발전방향

본문내용

한식 업의 현황 및 전망

98년 5월 `한국음식업중앙회`가 통계 외식업의 0.4%의 신장률

퇴직자 중 상당수가 생업을 위해 음식 업 시장 참여

전체 외식업 시장의 50.8%인 20만5천7개로 가장 많음


한식 업의 현황 및 전망

웰빙을 위한 한식 중심의 슬로우 푸드 강세

한식은 건강식품이라는 인식 확산

농림부 2017년까지 세계 한식당 4만개 목표

한식레스토랑 젊어지는 추세

한식의 단점을 퓨전요리로 승화

참고 자료

없음

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