[외식산업학] 가상의 레스토랑창업과 세부계획

*지*
최초 등록일
2002.05.08
최종 저작일
2002.05
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목차

1.외식업체 설정
2.경영자의 Mission
3.Theme 결정
4. 입지 (참고1.)
5.Target market ,Target customer
6.일일 고객 예상수
7. Marketing Plan
8. 필요고용인의 수와 조직의 조직표
9. 영업시간
10. 투자비용
11. 예상매출 - 1달 기준
12. 예상 수익 - 1달 기준
13.Menu concept (참고 7)
14. 메뉴 가격 결정

본문내용

1.외식업체 설정
SONA FRIED (철판볶음밥 전문점)
2.경영자의 Mission
젊은 취향의 Casual restaurant, 볼거리와 먹을거리를 제공하며 타 철판 볶음 요리와의 맛의 차별화를 통해 젊은 소비자를 끌어들인다.
3.Theme 결정
철판 볶음밥
①최고의 품질과 맛
②최상의 서비스(친절, 미소)
③철저한 위생관리
④실용적 공간 디자인
⑤즉석으로 신속한 조리 시각적 효과
4. 입지 (참고1.)
서울특별시 서대문구 창천동 신촌 대학가
1F 번화가 50평
(연세대학교 정문 50m
반경 200m안에 대형 백화점, 지하철 2호선 신촌역 400m거리,
200m이내에 버스정류장 ① 노선 10개 ②노선 12개 ③노선 13개로 유동인구 많음
그 외 주변에 이화여자대학교, 홍익대학교, 명지대학교 등 있음
또한 반경 500m안에 철판볶음밥 전문점이 없고 철판볶음밥을 취급하는 곳은 있 으나 닭갈비, 낙지 등을 주로 판매하고 남은 재료에 밥을 섞어 볶아주는 형식으 로 concept의 큰 차이가 있어, 같은 고객을 공유할 염려가 없다.)
5.Target market ,Target customer
- 대학생 및 20~30대 초반

참고 자료

없음
*지*
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