단백질의 정성실험

최초 등록일
2010.05.02
최종 저작일
2008.05
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소개글

단백질의 정성실험 방법 소개 및 레포트

목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험방법

본문내용

1. 실험목적
어떤 미지의 용액에 단백질이 들어있는지 여부는 이번시험인 단백질의 정성실험을 통해 알아볼 수 있고 그에 따른 원리를 이해할 수 있다.
2. 실험원리
단백질 중의 특수한 아미노산의 잔기나 아민기의 영향 때문에 여러 종류의 시약과 작용하여 고유의 색을 나타낸다. 이것을 이용하여 단백질이 들어있는지 유무를 알아볼 수 있다.
3. 실험방법
․ 방법
※ 1% 단백질용액 만들기
①계란을 난백과 난황으로 분리한다.
②계란의 난백만을 사용하여 덩어리가지지 않도록 결합을 끊어준다.
③전자저울에 난백 20g을 측정하여 거기에 증류수 200ml을 넣는다.
④(난백 20g + 증류수 200ml)에 magnatic bar을 넣고 stirrer에 올려서 잘 섞어 준다.
※ Biuret reaction
①1% 단백질용액 2ml에 10% NaOH용액 2ml을 가한다.
→ 1% CuSO을 1방울씩 가하면서 변화를 지켜본다.
②1% 단백질용액 2ml + 10% NaOH용액 2ml을 섞는다.
→ 1% CuSO을 1방울씩 가하면서 흔들어 준다. → 변화를 지켜본다.
③①번과②번의 결과를 비교해본다.
※ Adamkiewicz test
①1% 단백질용액 2ml에 acetic acid 2ml을 가한 다음 vortex mixer로 섞는다.
→ c-HSO을 벽을 따라 흘린다. → 변화를 지켜본다.
②100% 단백질용액 2ml에 acetic acid 2ml을 가한 다음 vortex mixer로 섞는다.
→ c-HSO을 벽을 따라 흘린다. → 변화를 지켜본다.
③①번과 ②번의 결과를 비교해 본다.
※ Xanthotein test
①1% 단백질용액 5ml에 c-HNO을 2ml를 넣고 섞어 준다.
②중탕냄비에 물을 끓여 그 물에 2분간 가온한다. → 열을 가하기전과 비교해 본다.
③방냉 시킨다. → vortex mixer섞어 본다.
④10% NaOH을 가한다.
⑤전체적인 색의 변화를 지켜본다.

참고 자료

http://blog.naver.com/gunlovegun/90015293959

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