[한약재 가공학 ] 감귤류 과실중의 flavonoid 의 정량

최초 등록일
2002.05.07
최종 저작일
2002.05
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목차

실험 제목
실험 날짜
실험 목적
실험 기구 및 장치
실험 방법
참고 문헌

본문내용

◇ 플라보노이드란?

- 그리스어로 황색 을 의미하는 flavus 에서 유래된 단어임.
- 과일껍질, 씨앗, 꽃 등에 다량 분포하며, 색소의 성분으로 알려지 면서 예로부터 염료및 식용색소로 이용되었음.
- 건조된 녹차잎의 경우 플라보노이드가 녹차잎 무게의 30% 정도 함 유되어 있음.
- 식물에는 당과 결합된 형태의 물질(=배당체)이 많음.

◇ 플라보노이드 물질의 활용 및 출원동향

- 하루에 적포도주를 1-2잔 정도 마시면 심장병 및 뇌졸중의 위험이 낮아지고, 포도주스를 먹어도 같은 효과가 나타나는 것으로 보고 되었음.
- 보라색 포도에 쿼세틴(Quercetin)이라는 플라보노이드 물질이 있어 서 혈액 중에 해로운 물질(주로 산소라디칼)이 생성되는 것을 방해 하는 것으로 밝혀졌음


참고 자료

없음

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