스포츠영양학에 대해서

최초 등록일
2009.11.18
최종 저작일
2008.06
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소개글

스포츠 영양학의 기본을 정리하였습니다.
에너지원으로서의 3대 영양소, 단백질, 탄수화물, 지질, 물, 비타민, 무기질, 운동과 식사시간, 운동시의 대사와 호르몬 작용, 식품의 기능성 성분에 대해서 알아보았습니다.

목차

1. 에너지원으로서의 3대 영양소

2. 단백질

3. 탄수화물

4. 지질

5. 물

6. 비타민

7. 무기질

8. 운동과 식사시간

9. 운동시의 대사와 호르몬 작용

10. 식품의 기능성 성분

-참고문헌

본문내용

1. 에너지원으로서의 3대 영양소
우리들이 실제로 근육을 움직이기 위해서는 에너지가 필요하다. 체내에 있는 에너지 물질에는 여러 가지 종류가 있는데, 직접적으로 근육을 움직이기 위해서 사용되는 물질은 ATP(아데노신3인산)라고 불리는 물질이다. ATP는 1개의 아데노신과 3개의 무기인산으로 구성되어있다. 음식물 속의 영양소 중에서 ATP를 만들어낼 수 있는 것은 탄수화물(당질), 지질 및 단백질의 3대영양소인데, 에너지원으로서의 성질은 각각 다르다. 탄수화물은 가장 에너지원으로서 이용하기 쉬운 영양소이고, ATP를 신속히 만들어내 수 있으며 체내에서 완전연소하기 때문에 찌꺼기가 남지 않는다. 지질은 연소되기 어렵고, 급격한 운동시에는 ATP를 공급하는 것이 늦지만, 단위 그램당 함유하고 있는 에너지량은 탄수화물이나 단백질보다 2배 이상 많고, 지구력 운동 시에는 중요한 에너지원이 된다.

중략..

8. 운동과 식사시간
시합 전날의 저녁식사는 글리코겐 로딩을 위해서 탄수화물을 많이 먹고, 감귤류인 오렌지 등도 섭취하는 것이 바람직하다. 시합 당일의 식사로서는 역시 소화가 잘 되는 고탄수화물식을 해야 하는데, 가능하면 빵보다는 식후 혈당치의 변동이 완만한 밥을 택하고, 양은 조금만 하도록 한다. 또한, 과일이나 수분은 적당히 섭취하는 것이 좋다. 경기 전에 위를 비우기 위해서는(운동 중에 음식물이 위속에 많이 남아 있으면 거북하기 때문에) 식후 약2~3시간이 필요하기 때문에, 경기 전 2~3시간 이내의 식사는 삼간다. 다만, 공복감이 있는 경우에는 우유 등을 약간 마시는 등, 아주 가벼운 식사는 상관 없다.

9. 운동시의 대사와 호르몬 작용
운동을 실시할 때에는 강도·지속시간·빈도·형태(달리기,수영,자전거 타기 등)등을 고려하여야 한다. 강도에는 절대적 운동강도와 상대적 운동강도가 있다. 전자는 예를 들어 물리적인 신체이동 속도나 거상중량 등을 가리킨다. 후자는 그것을

참고 자료

스포츠 영양학 - 서영환 - 대경북스 - 2005

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