테마카페 사업계획서

소개글

창업과 사업계획 수업의 창업(사업)계획서입니다
처음 목표수립부터 마케팅 방법, 재무분석, 시장분석까지.

A+자료

22장

목차

사업개요 및 정의
환경분석
계획
재무구조
타임테이블

본문내용

사업개요
다이어트 및 건강관리를 위한 카페테리아 식당
다이어트를 하는 동안 부담 없이 올 수 있는 카페
다이어트를 고려한 식단의 식사를 제공하는 카페
건강조언을 해줄 수 있는 영양사가 있는 카페
다이어트를 안 하는 친구도 방문할 수 있는 카페
Take out과 Dine-in이 모두 되는 카페
환경분석
비중증가
환경분석
환경분석
입지선정-강남
같은 컨셉의 직접적인 경쟁자는 없으나 다양한 종류의 카페가 있고 향후 경쟁자의 쉬운 진입이 예상됨
강남의 주간 인구
강남 인구의 연령대
환경분석
S
W
유기농 식단, 고칼로리 건강 식단 등 다양한 신 컨셉과 신 메뉴의 추가가 용이
Take out이 용이한 메뉴위주의 구성으로 회사원들의 점심과 야식에 적합
비교적 가격이 싼 아침, 점심메뉴에 치중
임대료와 운영비에 비해 상대적으로 메뉴의 가격이 낮아 큰 이익 창출이 어려움
O
T
웰빙 트랜드와 요식업은 멈추지 않는 유행
유동인구가 많고 타겟고객인 2,30대 여성들이 많이 방문하는 입지에 위치
입지로 선정한 강남역 부근에는 이미 상당수의 카페와 레스토랑이 상주
언제라도 경쟁자가 들어 올 수 있음
O
S
W
T
환경분석
STP-D
주요관점
내 용
Segmentation
(시장의 세분화)
우리고객은 어디
있는가?
1. 건강에 관심이 많은 고객 전 연령 / 성별무관
2. 다이어트 및 몸매관리에 관심이 많은 고객 10대~60대 / 주로 여성
3. 외식을 자주 하는 고객 10대 ~ 30대 / 성별무관
4. 아침과 점심을 도시락이나 배달음식으로 때우는 고객 20대 이상 대학생, 직장인 / 성별무관
Targeting
(목표고객의 선정)
로
정할까?
아침과 점심메뉴를 중심으로 한 다이어트 음식을 제공하는 카페 아침과 점심메뉴를 중심으로 한 다이어트 음식을 제공하는 카페 → 20~30대 여성 (대학생, 직장인)
Positioning
(제품의 정위화)
우리 상품을 어떻게
기억 시킬까?
다이어트 음식도 맛있다는 인식 몸매관리에 가장 중요한 것은 칼로리 조절! 칼로리만 조절한다면 얼마든지 맛있는 음식을 먹을 수 있다.
주먹밥도 토핑한다 아이스크림 토핑? 휴대폰 토핑? 이제는 주먹밥도 내 맘대로 토핑해서 먹는다! 신개념 즉석주먹밥을 통한 포지셔닝
STD분석
강남의 주간 인구
강남 인구의 연령대
계획수립-조직도
계획수립-매장
강남 약 20평 규모
임대로 320만원
권리금 3억 보증금 2억
Cashier 데스크 및 주먹밥
주방
6인 테이블
냉장고
계획수립-운영
운영 방법
을 중심으로
아르바이트생 1인과 주방보조 1명 고용,
영양사를 부분적으로 고용, 활용
운영 시간
아침 7시 부터 저녁 9시까지
수익창출2

참고 자료

없음