스페인의 음식문화

소개글

스페인의 음식문화

목차

1. 스페인 음식문화 형성 배경
2. 스페인 음식문화의 특징
3. 스페인의 대표적인 음식
4. 스페인의 향신료

본문내용

1. 스페인 음식문화 형성 배경
- 스페인의 역사와 지리적은 요소는, 스페인이 세계에서 가장 다양하고 평가 받는 음식문화를 창조할 수 있도록 해 주었다. 스페인은 지중해와 대서양이랑 두 바다에 접해있으면서도, 북쪽에는 산악 지대가 형성되어 있고, 남쪽에는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 또 기후적으로는 유럽 다른 나라에 비해서 건조한 편이다. 바싹 마른 산악 목초지에서 푸르게 우거진 과수원과 목초지까지, 또 훌륭한 해안에서부터 시골 마을과 복잡한 도시들까지 이 모두가 스페인의 풍경으로 어우러져 있다.
스페인은 지방색이 강해서 그 지역에 따라 전통적인 음식이 존재한다. 따라서 스페인이 통일되기 이전 각 지방은 각기 고유한 문화 속에서 독창적인 음식문화를 발전시켜 왔다. 스페인의 역사는 페니키아인과 그리스인, 카르타고인들이 해안에 건설한 무역도시들로부터 시작된다. 후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 좀처럼 없어지지 않고 그 모습을 유지하고 있다.
또 아메리카 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물들은 더욱 스페인의 음식을 풍요롭게 해 주었다. 스페인의 많은 지역에서는 올리브 나무, 포도밭, 감귤류 과일을 많이 볼 수 있다. 스페인인들은 마늘을 좋아하고, 달콤한 것, 자극적인 후추, 세라노 햄을 좋아한다. 황금빛 사프란 향료는 많은 스페인 음식, 특히 빠에야 요리를 황금빛으로 물들이면서 많은 시각적인 효과를 내기도 한다.
빵을 먹는 지역은 거의 대부분의 땅에서 밀을 재배하고 목초지에서는 소를 사육한다. 당연히 우유나 버터, 치즈 같은 유제품과 육류의 생산도 이 지역에서 이루어진다. 스페인 같은 지중해성 기후를 가진 나라에서는 위에서 말한 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라 같은 아시아 지역과는 달리, 밀은 그 자체만을 가지고 주식으로 사용하기에는 영양이 부족하기 때문에 항상 육류와 함께 섭취한다. 곡류에서 부족한 영양을 육류에서 보충해야만 하는 것이다.

참고 자료

없음