러시아 음식문화소개글

최초 등록일
2009.05.29
최종 저작일
2008.10
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천년의 울림 기반 리포트입니다

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 러시아 음식문화
1. 러시아 음식 종류
2. 러시아 식사습관

Ⅲ. 한국 음식문화
1. 우리 음식 문화
2. 우리 식사습관

Ⅳ. 비교 의미 (한국 음식의 진출 가능성)

본문내용

Ⅰ. 서론

‘러시아 문화의 이해’ 수업을 들으면서 러시아에 대해 많은 것을 알게 되었다. 러시아 에 대해서 다룬다는 것이 쉽게 건드리기엔 너무 방대한 내용이고 깊게 들어가기엔 간단히 살펴볼 수 없는 것이 러시아에 대한 이해였다. 그런데 이번 학기를 통해 내가 알고 있던 엉성한 러시아에 대한 단편적 지식 사이의 빈 공간을 어느 정도 개연성 있게 메울 수 있었다. 그러나 사실 러시아하면 딱히 떠오르는 이미지는 차갑고 음울한 환경(춥고 어두운느낌)과 ‘사회주의’만 떠올랐을 뿐이다. 러시아 축제나 음식문화, 혹은 지금 같은 2000년대에 러시아 인들이 어떻게 살아가고 있는가 하는 부분은 언제나 관심 밖이었던 것이다.
최근 들어 직접적인 교류가 더욱 활성화되어 이소연씨가 러시아 우주선을 타고 우주정거장에 다녀왔고, 국내 유통업계는 첫 백화점으로 모스크바에 진출하기도 했다. 이에 따라 러시아와 우리나라의 교류도 더욱 많아지고 관광객도 서로 오가는 등 많은 변화를 보이고 있다. 러시아에 대한 관심이 점점 커지고 있는 것이다. 특히 우리나라에 귀화한 한 연구교수와 이종격투기 선수의 한국 음식에 대한 사랑에 대한 기사를 접할 때면 우리 음식이 아시아뿐만 아니라 러시아에서도 가능성이 있다고 생각했다.
그래서 한국음식과 러시아음식의 비교를 통해 우리와 러시아인들이 서로의 음식에 대해 친근함을 느낄 수 있도록 조사해보고자 했다.

Ⅱ. 러시아 음식문화

1. 러시아 음식 종류

러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 첫 번째 메뉴, 주 메뉴, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다. 전채로는 각종 차가운 육류, 철갑 상어알인 캐비어, 청어 절임에 야채샐러드가 곁들여지며, 포도주나 보드카와 같은 알콜 음료도 함께 나온다. 수프로는 양배추를 넣어서 끓인 쉬와 쉬에 스뵤클라(빨간무)를 넣어 붉게 물을 들인 보르쉬 그리고 잘게 썬 고기와 야채를 듬뿍 넣은 솔랸카, 생선을 우려낸 우하 등이 있다. 따뜻한 요리로는 쇠고기를 크림소스로 끓인 비프 스트로가노프, 양고기를 구워서 만든 샤실리크 등이 있다. 후식으로는 아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등이 나온다.

참고 자료

천년의 울림 이덕형 (성균관대학교 출판부)
우리음식이야기 (기린원 2001, 이규태)
두산백과사전

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