맥주에 대한 발표 ppt자료

소개글

맥주에 대한 발표 ppt자료

목차

1. 개요
2. 맥주의 원료
3. 맥주의 제조 과정
4. 맥주의 종류
5. 맥주의 제품특성
6. 세계의 맥주
7. 맥주상식
참 고 자 료

본문내용

*개 요
맥주는 보리의 싹을 발효시켜서 쓴맛을 내는 호프와 물 그리고 효모를 섞어 저장하여 만든 탄산가스가 함유된 알코올성 음료

우리나라의 경우는 1933년 일본의 대일본맥주주식회사가 조선맥주를 설립한 것이 그 시초이며, 같은 해 12월에는 일본의 기린맥주주식회사가 소화기린맥주를 설립하였다. 해방과 더불어 1945년 적산관리공장으로 지정되어 미국군정에 의해 관리되어 오다가 1951년에 이르러 민간인에게 불하되었다

맥주의 원료
보리
맥주를 만들 때 보리는 대맥의 맥아, 즉 싹이 난 상태로 사용되는데 그 이유는 발아 할 때 생기는 효소가 전분을 분해하고 당분을 만들어내기 때문이다. 맥아는 주로 두줄 보리로 만들어 진다.

호프
맥주가 세계적인 술로 발전하게 된 것은 호프 때문이라고 해도 과언이 아니다. 즉, 맥주의 특징이라고 할 수 있는 쓴맛과 향을 만들기 위해서는 빠뜨릴 수 없는 것으로, 맥주원료 중에서 가장 특색 있고 중요한 것이 호프이기 때문이다.

참고 자료

- 서적 -
<나만의 맥주 만들기> 조호철, 넥서스BOOK
<맥주의 세계> 원융희, 살림
<술, 음료의 세계> 원융희, 백산
<한권에 다 있다> 김일호, 리스컴

- 인터넷 –
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