[전통음식] 두부 이야기

목차

1. 두부의 원료인 콩이야기
2. 두부의 장점
3. 두부 만들기
4. 두부로 만든음식
5. 건강식품인 두부의 붐을 일으킬수 있는 음식
6. 두부와 관련된 재미있는 이야기

본문내용

두부는 인류가 만든 최고의 식품으로 이미 정평이 나 있는데 콩으로부터 추출해낸 식물성 단백질로서 인체에 아무런 해도 주지 않으면서 많은 영양소를 공급해주어 '동양의 가효(佳肴)라 일컬어진다. 또한 두부는 더울 때는 차게 해서 먹고 추울때는 뜨겁게 해서 먹을 수 있는 사시사철의 음식이다. 특히 중국에서의 인기는 그야말로 우리가 생각할 수 없을 정도인데 중국인들은 '아무리 먹어도 물리지 않는다'
하여 두부를 칭송하고, 중국인 10인 중 9인이 두부당이라 할 정도로 두부를 좋아한
다. 동양에서 이렇게 두부를 좋아하는 것과 달리 서양에서는 콩을 멀리한 사람들
이 많았는데, 이런 서양에서도 콜레스트롤뿐이 아니고 골다공증, 노화예방등에 효능
이 알려져 콩을 이용한 인조단백질 식품이 등장한 지 오래이다.

참고자료

· 없음