[외식산업경영] 베니건스_외식산업경영

최초 등록일
2001.12.04
최종 저작일
2001.12
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소개글

베니 본사와 매니저님들을 통해 입수된 자료로 만들었습니다
수업시간에 교수님이 자료조사하느라 수고했단 말도 들은 자료입니다. 찾기 어려운 부분이 많이 있는 자료임.

목차

1.베니건스 소개
2.경영 형태
3.미국베니건스
4.Vision,Concept
5. Menu
6.조직 구성도
7.구성원 및 각 직무소개
8.마케팅전략
9. 입지조건
10.매장평가 및 서비스 자체 평가
11.위생 및 관리 평가
12.회식산업 전망

본문내용

*매장서비스 평가

- 맵시 (손님을 가장해 매장을 평가하는 방법)
손님이 우리 매장을 방문하는 순간부터 나갈 때까지의 모든 "이루어질 수 있는 상황"에 대해 체크리스트와 함께 "정상적인 기준"을 미스터리 샵퍼에게 알려줍니다.
GSS(Guest Satisfaction Survey); 분기에 1회 매장에 본사 직원이 직접 a매장에 방문 직접 고객과의 설문 조사 형식으로 진행
-SPIC ; Guest Comment를 각 분야별로 모아서 평가하는 것.
-QSC(Quality, Service, Cleanliness)실시하고 있다. 약 1000가지의 평가 항목이 있다. 본사의 DIRECTOR가 각 매장을 직접 방문

참고 자료

없음

자료후기(4)

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