[술의 역사] 술의 모든것

*문*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2001.11.25
최종 저작일
2001.11
44페이지/한글파일 한컴오피스
가격 900원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

우리나라 술의 기원, 역사와 지역별 술의 종류 및 제조법과 특징 또한 문헌에 나타난 술의 기록까지 우리나라 고유의 술에 대한 정보가 총정리되어 있습니다.

목차

1. 머리말

2. 술이란...
.술의 어원
.술의 기원
.술의 종류
(1)양조주
(2)증류주
(3)혼성주
* 우리나라 고유 재래 술의 종류

3. 누룩의 제조
. 조선시대 누룩제조
. 조선 말기 누룩 제조
. 문헌상 고찰
. 막누룩의 일반 제법

4. 조선시대 - 주 조(술빚기)

5. 술 빚는데 필요한 기구

6. 시대별 - 우리 술의 역사
.고대시대
.삼국 시대 및 통일 신라 시대
.고려시대
.조선시대(전·후기)
.조선말기

7. 지역별 - 민속주·제조법·특징

8. 가양주의 종류

9. 절기주

10. 주점의 내력

11. 고서에 비친 술

12. 주례(酒禮)

13. 글을 마치며..




본문내용

술의 종류
★술의 종류는 크게 나누어...
Ⅰ. 양조주 : 과일이나 곡류 등 원료를 직접 발효시켜 만든 술로 여과하여 맑게 하거나 원료가 포함된 채 그대로 마신다. 이 술은 알코올 도수가 낮아 오래 보존하기는 어렵지만 원료 특유의 향기와 맛을 그대로 느낄 수 있다.
(1) 곡주 : (당화 가능 물질) 즉 주성분이 녹말 질인 것으로 녹말을 효소작용으로 당화시킨후 효모로 알코올을 만드는 것이다.
ex) 쌀, 보리, 옥수수, 도토리, 감자, 고구마 등
(2) 과주 : (당화 가능 물질) 즉 포도와 같이 당분이 많은 재료를 직접 효모의 작용으로 알코올화 하는 법이다.
ex) 포도, 사과, 버찌, 당밀, 흑사탕, 우유, 대주야자열매 등
Ⅱ. 증류주 : 양조주나 양조주를 만들고 난 재료를 끓이면서 한 방울 한 방울 받아 낸술이다. 이렇게 끓여서 받아 내면 알코올 농도가 높아지며 원료가 섞이지 않기 때문에 맑고 깨끗하다.
ex) 탁주, 청주, 맥주, 포도주, 사과주 등
Ⅲ. 혼성주 : 소주, 위스키, 브랜디, 진, 데큐라, 보드카 등

참고 자료

없음

자료후기(2)

*문*
판매자 유형Bronze개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 과거 및 현재 주점의 트랜드 역사 5페이지
    트랜드 분석으로 정하기로 했습니다. 저는 주점역사를 고려시대부터 현재까지 ... 과제를 시작해보도록 하겠습니다. 우리나라 주점역사를 살펴보면 그 ... . 여기까지를 한번 정리하자면 주점의 형태는 2000년도를 기준으로 주류중심에서
  • 한글파일 일본의 기원과 음주문화 10페이지
    ★ 목 차 ★ ☞ 들어가며 1. 기원 2. 일본의 유래에 관한 ... 3. 일본의 역사 1) 야요이(彌生)시대 2) 야마토(大和)시대 3 ... 지키는 일본인 6) 주류 자동판매기 나오며 ☜ 사람의 인생에서
  • 한글파일 우리나라를 대표할 수 있는 관광자원 6페이지
    주류를 차지하게 되어 먹고 죽자는 식으로 문화가 왜곡 되어버리는 아픈 ... ] 2. 선정이유 은 인간의 역사에서 빠질 수 없는 조미료 같은 존재이다 ... 인 ‘사카가미 시노부’는 한국 ‘명동’에 수십번을 방문하여 한식 주점에서
  • 파워포인트파일 한국 막걸리의 향후 발전방향 10페이지
    ( 滓酒 ) · 회주 ( 灰酒 ) 라고도 한다 . 한국에서 역사가 가장 ... 오래된 로 , 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며 , 6∼7 도로 알코올 ... 성분이 적은 이다 . 찹쌀 · 멥쌀 · 보리 · 밀가루 등을 찐 다음
  • 파워포인트파일 와인의 역사,제조과정,수입과정,유통처 22페이지
    역사 와인의 역사 기원전 약 ... Wine Story 1.와인이란? 2.와인의 역사 3.와인의 제조과정 ... 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든
  • 한글파일 을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던 평소 에 대한 포괄적인 느낌을 그에 대한 에피소드 등을 포함 6페이지
    적인 , 혹은 전통적인 제조방법에 기원을 두되 다른 민족, 다른 나라가 ... 주의 역사 주류 문화는 오랜 세월동안 그 민족이 살고 있는 기후나 풍토 ... 과목명: 문화의 이해 1. 을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던
  • 한글파일 막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황 6페이지
    주, 증류주, 혼성주로 나뉘며 발효주는 양조주라고도 불리며, 역사 ... )는 우리 전통의 활성화 차원에서 주류 제조자가 직접 소매업자, 유흥 ... 막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황 서론 이란 쌀, 보리, 옥
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 과메기
[술의 역사] 술의 모든것