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Lipid analysis

최초 등록일
1999.11.03
최종 저작일
1999.11
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목차

1.실험제목
2.실험날짜
3.실험방법
4. 실험결과
5. 고찰


본문내용

위와 같이 식용유일 때는 0.385ml의 KOH가, 산패된 유지의 경유 0.415ml의 KOH가 필요했다. 산패된 유지용매의 경우, 산패되지 않은식용유에 비해 유기 지방산이 많기 때문에 KOH의 양이 많아야 한다는 것을 이론적으로 추측해 볼 수 있었다. 하지만 다른 조와 비교해 볼때 KOH의 양이 너무 많은데 그 것은 당량점을 찾을 때 색깔의 변화에 예민하게 측정하지 못한 것이 일차적인 원인 이었고, 이차적인 원인은 실험에 사용된 피펫이 조작자의 예민한 반응에 반응 하지 못하였기 때문에 순간적으로 KOH가 많이 들어가는 경우가 많았기 때문 이다.

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