Lipid analysis

최초 등록일: 1999.11.03
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위와 같이 식용유일 때는 0.385ml의 KOH가, 산패된 유지의 경유 0.415ml의 KOH가 필요했다. 산패된 유지용매의 경우, 산패되지 않은식용유에 비해 유기 지방산이 많기 때문에 KOH의 양이 많아야 한다는 것을 이론적으로 추측해 볼 수 있었다. 하지만 다른 조와 비교해 볼때 KOH의 양이 너무 많은데 그 것은 당량점을 찾을 때 색깔의 변화에 예민하게 측정하지 못한 것이 일차적인 원인 이었고, 이차적인 원인은 실험에 사용된 피펫이 조작자의 예민한 반응에 반응 하지 못하였기 때문에 순간적으로 KOH가 많이 들어가는 경우가 많았기 때문 이다.

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