Carbohydrate analysis

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1999.11.02
최종 저작일
1999.11
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목차

⑴ Benedict법
⑵ DNS(3,5-dinitrosalicylic acid) 법
⑶ 효소법(glucose oxidase)
⑷ Anthron법
⑸ Smogy-Nelson 법
⑹ 참고문헌


본문내용

Benedict법은 고전적인 방법이지만, 아직도 많이 쓰이고 있으며 특히 오줌 속의 당을 정량하는 중요한 방법이다.
"Benedict정량시약"은 CuSO4와 함께 티오시안산칼륨(KSCN)과 페로시안화 칼륨(K4Fe(CN)6)을 포함하고 있기 때문에 당에 의해 환원된 Cu는 Cu2O의 붉은색 침전을 만드는 대신, 흰색의 CuSCN로서 침전된다. 또 K4Fe(CN)6 는 Cu2O는 침전이 생기는 것을 방해하는 구실을 한다. 이리하여, Benedict 시약을 써서 적정할 경우, CuSO4의 푸른색이 탈색되는 종말점을 쉽게 확 인할 수가 있다. Benedict법에 있어서 당의 환원력은 당의 종류에 따라 차 이가 있고 또 적정하는 조건 여하에 따라 달라지기 때문에 단순히 화학반 응식만으로써 환원당의 양을 정할 수는 없다. Benedict법을 사용할 때 유 의할 점은 다음과 같다.

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