(방송통신대학교 가정학과 졸업 논문) 독거노인에게 지급되는 도시락이 식생활 및 건강관리에 미치는 영향에 관한 연구

소개글

"(방송통신대학교 가정학과 졸업 논문) 독거노인에게 지급되는 도시락이 식생활 및 건강관리에 미치는 영향에 관한 연구"에 대한 내용입니다.

목차

1. 제 1장. 서론
제 1절. 연구의 필요성 및 목적
제 2절. 연구문제 및 연구의 범위

2. 제 2장. 연구배경
제 1절. 노년기 영양의 중요성 및 독거노인의 식습관 실태
1. 노년기 영양의 중요성
2. 독거노인의 식습관 실태
제 2절. 독거노인의 건강관리

3. 제 3장. 연구방법
제 1절. 연구대상 및 기간
제 2절. 연구 조사방법

4. 제 4장. 연구결과
제 1절. 조사대상자의 일반적 사항
제 2절. 조사대상자의 식생활 및 영양상태
제 3절. 조사대상자의 건강관리
제 4절. 도시락 식단 분석

5. 제 5장. 결론 및 논의점

6. 참고문헌

7. 부록

본문내용

제 1절. 연구의 필요성 및 목적
최근 우리사회에서 독거노인의 급격한 양적증가는 그들의 삶의 질에 대한 문제에 사회적 관심을 불러일으킨다. 여기서 삶의 질을 결정하는데 핵심적 영향을 미치는 영양과 건강은 중요한 요소로 부각된다.
각종 기관의 조사결과에 따른 독거노인들의 영양상태와 건강관리 상황을 살펴보면 일반적으로 심각하게 나쁜 것으로 나타난다. 이러한 결과는 독거노인들이 노화현상으로 인한 식욕감퇴와 구강 및 위장질환으로 영양소를 충분히 섭취하지 못하고, 가족동거 노인에 비해 식사의 불규칙성이 높은데서 기인한다. 그리고 이처럼 취약한 영양섭취는 건강의 악화로 직결되어 건강관리에 어려움을 준다.
이러한 문제를 해결하기 위해서 정부 및 복지기관에서는 현재 사회복지 서비스의 일환으로 독거노인들에게 도시락을 지급하고 있다. 여기서 도시락 지급이 영양학적 측면에서 부합한지, 그리고 독거노인들의 식생활 및 건강관리의 목적에 얼마만큼 기여하는지에 대해서 의문점이 생긴다. 하지만 이와 관련한 자료는 찾아보기 힘들다. 따라서 이러한 의문점을 해소하는데 이 연구의 필요성이 있으며, 이 연구의 목적은 독거노인들의 식생활 및 건강관리 실태 조사와 도시락 식단의 분석을 통하여 도시락 지급이 독거노인들의 식생활과 영양 상태에 어떠한 영향을 미치며, 나아가 그들의 건강관리에 도움을 주는지에 관해 알아보는데 있다. 또한 연구를 통해 개선할 점을 찾고 그 방안에 대해서도 논의해보고자 한다.

제 2절. 연구 문제 및 연구의 범위
본 연구는 7월 1일에서 7월 21일까지 20일에 걸쳐, **시종합사회복지관에서 도시락을 수급하는 **지역의 68세~85세 독거노인 82명(여자58명, 남자24명)을 대상으로 진행되었다. 그리고 도시락 식단의 분석은 7월 6일부터 7월 11일까지 총 1주간의 도시락 메뉴를 대상으로 하였다.
연구의 문제는 다음과 같다.
첫째. 독거노인들의 식생활과 영양상태 및 건강관리의 실태.
둘째. 독거노인들에게 지급되는 도시락이 영양학적 측면에 부합한가.
셋째. 도시락 지급이 독거노인들의 식생활과 영양상태 및 건강관리에 도움이 되는가.

참고 자료

농촌진흥청 식품성분표 http://www.rrdi.go.kr/Products/Products0102.asp?mmnu=P&midx=7
김은경, 남혜원, 박영심, 명춘옥, 이기완(2008). 생애주기 영양학(제3판). 신광출판사
안홍석, 배현숙, 이금주, 박진경(2002). 디지털시대 영양과 건강. 성신여자대학교 출판부 편집부(2006). 식품성분표(제7개정판). 농촌진흥청
임영지ㆍ최영선(2008), 경북 농촌지역 여성 독거노인과 가족동거노인의 식습관 및 계절별 식품섭취 다양성 비교, 노인간호학회지 제4권 제1호
이윤나 외 4명(2006), 독거노인의 영양실태와 개선방안, 대한지역사회영양학회 2006년도 춘계학술대회
김주희ㆍ정영미(2002), 독거노인의 건강실태와 삶의 질에 관한 연구. 노인간호학회지 제4권 제1호
현해영(2006). 저소득 노인의 급식서비스 현황과 영양 실태조사를 통한 개선방안연구(성북구 복지관 이용노인 중심으로), 서울: 연세대학교 대학원
박진경(2002). 저소득층 독거노인의 영양상태 및 식품공급이 영양상태개선에 미치는 영향. 가톨릭 대학교