외식산업 프랜차이즈의 성공과 실패에 관한 연구(논문)-오원집 사례를 중심으로

최초 등록일
2020.09.13
최종 저작일
2012.03
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소개글

국립대 문화인류학과 학위논문입니다.
외식산업(오원집사례중심) 프랜차이즈들을 방문하고 직접 인터뷰하며 힘들게 작성한 논문입니다.
외식산업 프랜차이즈 대한 참고에 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

제 1장 - 서론
1. 연구 배경 및 목적
2. 이론적 배경
3. 연구 대상 및 방법

제 2장 - 본론
1. 오원집 역사 및 현황
(1) 오원집 역사
(2) 오원집 프랜차이즈 현황과 관리 시스템
2. 오원집 프랜차이즈 성공과 실패 사례
(1) 아중직영점의 성공
(2) 중화산점의 실패
(3) 전북대점의 실패

제 3장 - 결론

본문내용

1. 연구 배경 및 목적

국내 프랜차이즈의 역사는 약 20여년전인, 1979년 롯데리아 소공동점으로 시작된 국내프랜차이즈 사업은 1990년대 초반부터 자리를 잡기 시작했고, 외환위기 이후 소자본 창업에 관한 관심이 고조되면서 본격적인 성장세를 보였다. 중소기업청의 통계에 의하면, 현재 프랜차이즈 시장 규모 및 본사 수는 약 250여개 업종에 1,500여 개의 회사로 이루어져 있고, 가맹계약자는 12만명이다. 이러한 추세에 따라 각종 매체마다 프랜차이즈 가맹점 모집광고가 끊이질 않고 있으며, 영세유통업이 성장하기 위한 영업비결은 프랜차이즈 시스템의 도입이 될 정도로 국내유통업체들 사이에는 유망업종으로 인식되고 있다. 현 시대에 가장 많이 이용되고 있기 때문에 길거리를 지나면서 간판을 보더라도 체인사업이 아닌 상점을 찾기가 어려울 정도로 이미 우리나라에 생활 깊숙이 퍼져 있다.
요즘 전라북도 내에서 오원집과 놀부보쌈집, 원할머니집 등 활발하게 체인점을 내고 있는 외식산업들이 호황을 누리고 있다. 이렇게 활발하게 체인점을 내는 와중에도 활발하게 체인점이 문을 닫는 프랜차이즈 경영 실패가 만만치 않게 눈에 보이고 있어 여러 가지 파생적인 사회적 문제점을 야기하고 있다. 이러한 문제는 업체의 무조건적인 체인점 내주기식과 초보 창업자의 부족한 경험, 부족한 창업지식에 있다고 할 수 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해서 오원집 사례를 통하여 오원집에서는 어떠한 프랜차이즈 경영을 펼치고 있는지 조사할 것이다.
프랜차이즈의 경우 본부와 가맹점이 서로 유기적인 관계 속에서 협조를 하며 성장을 도모한다면 그 성공 가능성이 매우 높다고 할 수 있다. 우리나라 프랜차이즈 업체는 신규가맹점의 확보이상으로 기존 가맹점을 유지하기 위한 프랜차이즈 외식업체의 효율적인 관리 능력이 절실히 요구되고 있다. 하지만 이러한 필요성에도 불구하고 지금까지 프랜차이즈 가맹점의 전체적이고, 종합적인 측면에서의 운영관리에 대한 연구는 미흡하다고 말하고 있다(강병오,2006).

참고 자료

강병오. 2006. 외식 프랜차이즈사업의 성공요인에 관한 연구 : 원할머니보쌈 사례를 중심으로
유재은. 2000. 프랜차이즈 전략. 한국생산성본부.
최태선. 2009. 외식산업 프랜차이즈 가맹점 성과의 영향 요인에 관한 연구. 청주대학교 석사학위 논문
한국프랜차이즈협회. 2009. 2008 실태조사 자료-프랜차이즈업 현황 및 발전방안 연구.

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