음식취향의 미학 투쟁

저작시기 2018.11 |등록일 2019.03.02 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 47페이지 | 가격 9,000원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.

서지정보

발행기관 : 한국이론사회학회 수록지정보 : 사회와이론
저자명 : 박형신

목차

[국문요약]
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 음식취향 : 의미부여의 미학 투쟁
Ⅲ. 음식취향의 형성의 사회적 · 개인적 감정 메커니즘
Ⅳ. 음식 미학 투쟁 : 감각과 감정의 대립
Ⅴ. 맺음말 : 어디로 가고 있는가?
참고문헌
[Abstract]

한국어 초록

음식취향은 개인적이고 매우 주관적이다. 따라서 음식취향과 관련한 연구는 직접 몸으로 맛을 느끼는 개인의 감정적 차원에서 살펴볼 필요가 있다. 이때 중요한 것이 바로 음식, 감각, 감정의 관계이다. 즐김이라는 의미에서의 음식 먹기는 모든 감각이 총동원되고, 그 속에서 우리의 신체적 감각들의 충돌이 발생하며, 음식 감정이 발생하고 음식기호가 발전하기 때문이다. 음식취향의 미학을 감각과 감정의 대립을 통해 설명하는 것이 본 연구의 목적이다.
본 연구를 위해 필자는 먼저 음식취향의 미학에 관한 연구가 왜 계급 간의 미식력 투쟁이 아니라 개인들 간의 의미부여 투쟁에 관한 연구이어야 하는지를 밝힌다. 둘째로는 감정과 감각을 통해 개인의 음식취향이 형성되는 과정을 음식 금기라는 개념을 축으로 하여 설명한다. 셋째로는 이 연구를 위해 실시한 서면 인터뷰와 심층 인터뷰 자료에 근거하여 감각과 감정의 대립을 통해 어떻게 개인들의 독특한 음식취향이 형성되는지를 밝히고 그 과정에서 음식취향의 미학 투쟁이 어떤 방식으로 전개되는지를 살펴본다. 마지막으로 결론에서는 본 연구의 조사 결과에 토대하여 현단계 음식취향의 경향―미식과 윤리적 먹기간의 대립―을 포착하고 그 의미를 탐색한다.

영어 초록

Food tastes are personal and very subjective. Therefore, researchs on food taste need to be examined on the emotional level of the individual who tastes directly with the body. What is important here is relations between food, sense and emotion. The reason is because eating food in the sense of pleasures uses all senses totally, in which the clash of senses in our bodies occurs, emotions of food and preferences for food engender. This study aims to explain aesthetic of food taste through the confrontation between senses and emotions.
For this study, fI first point out why the study of the aesthetics of food tastes should be a study of the struggles over giving meaning among individuals rather than the struggles over gourmet capacity between classes. Secondly, I explain the process which individual’s food taste is made by emotion and sense, in the relation to the concept of food taboo. Thirdly, based on the written interviews and in-depth interviews conducted for this study, I try to identify how individuals’ unique food tastes are formed through the confrontation of senses and emotions, and how the aesthetic struggles of food taste develop in the process. Finally, in the conclusion, on the basis of the findings of this study I grasp recent tendency of food taste—the confrontation between gourmet and ethical eating—and explore its meanings.

참고 자료

없음
  • 구매평가(0)
  • 구매문의(0)
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      음식취향의 미학 투쟁
      페이지
      만족도 조사

      페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

      의견 보내기