Sensor Gas Chromatography 시스템을 이용한 고등어(Scomber japonicas)의 신속한 신선도 평가 방법

최초 등록일
2018.02.06
최종 저작일
2018.02
4페이지/파일확장자 어도비 PDF
가격 1,000원 할인쿠폰받기
판매자한국학술정보(주)
다운로드
장바구니
자격시험 기출문제풀이 - 서비스 오픈 이벤트

* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.

서지정보

발행기관 : 한국수산과학회(구 한국수산학회) 수록지정보 : 한국수산과학회지 / 50권 / 6호
저자명 : 최정욱 ( Jeong-wook Choi ) , 이민경 ( Min-kyeong Lee ) , 홍창욱 ( Chang-wook Hong ) , 최재혁 ( Jae-hyuk Choi ) , 장명기 ( Myung-kee Jang ) , 김꽃봉우리 ( Koth-bong-woo-ri Kim ) , 김고은 ( Go-eun Kim ) , 박가령 ( Ga-ryeong Park ) , 안동현 ( Dong-hyun Ahn ) , 남택정 ( Taek-jeong Nam )

영어 초록

We developed a method to rapidly evaluate the freshness of fish using a sensor gas chromatography (SGC) system. Mackerel Scomber japonicus was stored at 4°C for 12 days to create an environment similar to the natural decomposition process. Trimethylamine (TMA) content in mackerel muscle was measured at 3-day intervals using a spectrophotometer. The gas-phase concentration of TMA in whole mackerel was also determined using an SGC system. The muscle TMA content increased over time during storage, as did the gas-phase concentration of TMA. Therefore, this study demonstrated that an SGC system can be used to rapidly measure the gas-phase concentration of TMA in fish during processing.

참고 자료

없음

자료문의

제휴사는 별도로 자료문의를 받지 않고 있습니다.

판매자 정보

한국학술정보(주)는 콘텐츠 제작에 도움이 되는 솔루션을 기반으로 풍부한 문화 콘텐츠를 생성하여 새로운 삶의 가치를 창조합니다.

본 학술논문은 한국학술정보(주)와 각 학회간에 저작권계약이 체결된 것으로 AgentSoft가 제공 하고 있습니다.
본 저작물을 불법적으로 이용시는 법적인 제재가 가해질 수 있습니다.

상세하단 배너
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
Sensor Gas Chromatography 시스템을 이용한 고등어(Scomber japonicas)의 신속한 신선도 평가 방법