발효유류의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석

저작시기 2015.01 |등록일 2017.08.10 | 최종수정일 2018.11.14 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 7페이지 | 가격 6,000원
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서지정보

발행기관 : 한국산학기술학회 수록지정보 : 한국산학기술학회 논문지 / 16권 / 1호
저자명 : 박성빈, 권상철

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한국어 초록

본 연구는 대학생의 스마트폰 중독 경향에 따른 신체활동량, 수면, 주의력 조절 및 자기조절학습과의 차이와 관계를 파악하기 위한 서술적 조사연구이다. 자료수집은 269명의 대학생을 대상으로 구조화된 설문지를 통해 조사하였고 SPSS 18.0 프로그램을 통해 자료를 분석하였다. 연구결과 대상자의 스마트폰 중독수준은 성별에 따라 차이가 있었고, 스마트폰 중독성향이 강할수록 성적과 자가통제력은 낮고, 스마트폰 사용 시간이 길었다. 스마트폰 중독수준과 신체활동량, 수면의 질 및 주의력 조절능력이 유의한 차이가 있었고, 스마트폰 중독정도가 높을수록 신체활동량과 자기조절학습능력 및 수면의 질이 낮은 경향이 있었고, 주의력 조절은 높게 나타나는 경향을 보였다. 이상의 결과를 통해 대학생의 스마트폰의 과다사용으로 일상적 건강과 학습능력이 저하될 수 있으며 이를 방지하기 위한 다양한 차원에서의 스마트폰 중독예방 전략이 필요함을 확인하였다.

영어 초록

The aim of this research was to apply a HACCP system (Hazard Analysis Critical Control Point) to fermented milk. The main ingredients of fermented milk, work facilities and workers were obtained from a company named YD, which is located in Seobuk-gu, Cheonan-si between November 5 2013 to April 13, 2014. A manufacturing process chart was prepared by referring to the manufacturing process of fermented milk manufacturers in common. The manufacturing process chart was made with raw materials; Raw milk, High Fructose Corn Syrup, Oligosaccharides, Lactic Acid bacteria and Subsidiary ingredients, Warehousing of packaging materials, Storage, Input, Preheating, Mixing, Homogeneity, Sterilization, Precooling, Culture, Filtration, In packaging, Out packaging, Storage, and Consignment, as listed Table 1. The results of the microbiological hazard analysis on the raw materials was safe after sterilization(90℃±5℃,35±3 min.) On the other hand,a microorganism test of an environment and workers suggested that the microbiological hazard should be reduced through systematic cleaning and disinfection accompanied by improved personal hygiene based on hygienic education on workers and the management of microorganisms in air.

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