목차
1. 서론
2. 저가 음료 열풍
1) 저가 커피 전문점
2) 저가 주스 전문점
3) 편의점 저가 커피
3. 저가 음료의 문제점
1) 일시적 트렌드
2) 이익구조의 붕괴
3) 창업비용
4) 대형 카페 프랜차이즈의 저가음료 시장 개입
4. 저가 음료의 개선방안
1) 가격이외의 경쟁력 개발
2) 브랜드 이미지 개선 및 개발
3) 접근성 개선
4) 가맹점 지원
5. 결론
본문내용
1. 서론
‘식사 후 커피 한 잔의 여유.’ 대한민국에서 누구나 한번쯤은 들어봤음직한 말이다. 이처럼 대한민국은 수많은 커피 전문점들이 거리를 점령하고 하루에 커피 여러 잔을 마시는 사람들을 쉽게 찾아볼 수 있는 ‘커피공화국’이다. 누군가와 이야기하는 것을 좋아하고, 어느 샌가 식사 후 커피 한 잔의 여유를 중시하는 문화가 형성되면서 지금의 한국의 음료시장은 그 영향력이 막강하다. 그 때문에 갈수록 비싸지는 음료가격은 높은 실업과 불경기가 문제가 되고 있는 요즘 더욱 큰 부담이 되었다. 그런데 최근 커피업계와 주스업계에 저가 열풍이 불고 있다. 가격대는 1500~2000원 대로 기존 프랜차이즈 가격의 절반에 해당한다. 따라서 저가 커피, 저가 주스 열풍과 같은 저가 음료 트렌드는 높은 실업과 불경기에 너무도 매력적인 상품이었다. 또한 저가 음료가 저렴하다고 해서 질적으로 고가의 음료와 크게 차이가 나는 것이 아니었다. 이러한 배경으로 저가음료는 기존 음료시장을 차지하고 있던 고가의 음료 브랜드들을 제치고 승승장구하고 있는 것이다.
이처럼 저가 음료매장이 갈수록 늘어나고 있지만, 고가의 커피브랜드인 스타벅스, 카페베네 등과 같은 고급커피전문점에 대한 마케팅과 소비실태에 대한 연구만이 활발히 진행된 것이 사실이다. 따라서 최근 음료 시장의 트렌드를 반영하여 저가음료에 대한 연구를 진행할 필요가 있다. 연구는 주요 저가커피 브랜드인 빽다방, 커피식스, 편의점 커피음료와 저가주스 브랜드인 쥬씨, 떼루와, 그리고 주스식스를 위주로 진행되었다.
본 연구의 결과는 현재 커피전문점 혹은 주스 전문매장을 운영 하거나 향후 음료산업에 진출하고자 하는 이들이 체계적인 경영을 할 수 있도록 도움을 주며, 최근의 음료시장에 불고 있는 저가열풍에 대한 트렌드를 상기시킴으로서 음료 시장의 마케팅 전략 수립에 기초자료를 제시하고 향후 음료산업이 고객의 욕구에 부응하는 보다 양질의 서비스와 문화를 창출해 가도록 발전 방향을 제시하고자 한다.
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