Carotenoids 화학의 연구방법

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국식품영양학회 ㆍ수록지정보 : 한국식품영양학회지 / 14권 / 4호
ㆍ저자명 : 김희구, 이상준

한국어 초록

Carotenoids는 현재까지 약 600여 종류가 알려졌고 그들의 생리적인 특성은 비타민 A의 전구물질^1). 식품착색제^2). 광합성에서 보조색소^3), 광보호 작용^4), 레디칼의 ?칭효과^5), 항산화 작용^6), 항암작용^7), 치료 의약품^8), 그리고 면역활성^9)에 대하여 분야별로 수많은 논문들이 발표되었고 또 그 중요성도 널리 인정되어 왔다^10∼12) 본 총설에서는 carotenoids의 분류와 정제, 결정화 방법, 동정 및 정량법, 분광학적 특성, 작용기의 유기반응, 그리고 carotenoprotein의 분리 정제와 구성 성분의 분석 방법에 대하여 저자가 체험한 실험연구 결과들을^13∼26) 바탕으로 핵심 기술만을 서술하였다. 그러므로 이 분야를 연구하거나 천연물 화학 연구에 관심있는 독자들에게는 분자구조 결정이나 분석기술을 종합적으로 이해하는데 도움이 될 것으로 생각한다.

영어 초록

This brief review is organized to integrate methodology of carotenoids chemistry from the author`s experimental conceps. The majors include classification of carotenoids, extraction phase separation, purification, crystalyzation, identification, quantitation, spectroscopic properties, organic reactions, and analytical methods of carotenoproteins. The goal is not write a important conceps of carotenoid but to provide a technical methods that may be useful to researchers of natural products chemistry.

참고 자료

없음