동아시아 전통 콩풀에 관한 문헌연구

서지정보

ㆍ발행기관 : 동국사학회 ㆍ수록지정보 : 동국사학 / 49권
ㆍ저자명 : 조경실, 이영희, 정병준

목차

Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 콩가루 및 콩풀 관련 문헌자료
Ⅲ. 제지 관련 풀 제조와 콩ㆍ녹두의 이용
Ⅳ. 자료의 분석과 試作의 제안
Ⅴ. 맺음말
[국문초록]
[中文摘要]

한국어 초록

지금까지 많이 사용되는 석유계 접착제에는 인체에 유해한 물질을 배출하는 부작용이 있다. 이에 환경에 대한 의식이 제고됨에 따라 그 사용에 대한 규제가 크게 강화됨과 동시에 기존 제품을 대체할 수 있는 천연접착제의 개발이 절실히 요구되고 있다. 이때 주목되는 것이 바로 전통적 친환경 접착제이다.
본 연구는 한국·중국·일본의 전통 문헌에 보이는 천연 접착제에 관한 자료 중, 특히 콩을 재료로 한 접착제에 관한 내용을 분석한 것이다. 주지하듯이 콩은 한반도 전역에서 골고루 생산되는 고단백질을 함유한 식물성으로, 점성이 매우 풍부하여 접착제로 이용된 것이 확인된다. 오늘날에도 이를 잘 재현한다면, 기존 접착제의 한계를 넘을 수 있는 효과가 있을 수 있다고 생각된다. 이미 일본에서는 예를 들어 대두 1되를 원료로 만든 두유를 끓이면서 첨가물을 넣어 젤 상태의 풀 200g을 생산하여 1∼2천 장의 종이를 붙인 시험연구가 나와 있다. 한국에서도 두부 비지를 이용한 합판용 접착제를 모색하는 연구가 발표되었고, 두루마리형 고려 대장경 경전을 잇는 데 이용된 발효 콩풀에 대한 연구가 행해지기도 하였다.
본문에서 살펴본 콩풀 관련 자료는 모두 16건으로 한국 2건, 중국 5건, 일본 9건이다. 이 중 중국 자료는 주로 근세에, 한국은 근세 후반에, 일본은 모두 고대에 속하는 것이다. 풀 제조와 관련하여 콩은 두 가지 용도로 사용되었다. 하나는 고대 일본에서처럼 풀의 주재료로 사용된 경우이고, 다른 하나는 한국과 중국처럼 일종의 약재 첨가물로써 사용된 경우이다. 녹두의 경우에는 모두 후자로 이용되었다. 제조 방법은 대략 처음에 밀가루나 찹쌀을 끓인 다음 황두와 녹두를 첨가하여 풀을 제조하다가, 점차 후대로 내려오면서 이를 발효시킨 다음 황두나 녹두를 보조 재료로 이용하였다.

영어 초록

現在使用的大部分石油類粘合劑，含有可以釋放的對人體有害物質的副作用。考疋到人們對環境保護意識的提高，在着力于强化其使用規定的同時，更切實的方法是開發可替代的天熱粘合劑制品。這就是本文所探討的傳統式親環境粘合劑。
本硏究是根据韓中日三國的傳統文獻中有關天然粘合劑的相關資料，特別是用豆類爲主要成分的粘合劑的相關內容，就其內容進行了分析。衆所周知，豆類是在韓半島全境普遍生長的含有高蛋白質的食物，同時也학定了其成分中蘊含的봉富점性，适合制作粘合劑。如果現在重現這一古老的技朮，相信會超越現有粘合劑的界限，幷有不凡的表現。在日本已經完成了如下的硏究試驗：以一升大豆爲原料，熬制成豆乳后，再混合添加物而制成200克粘合劑，幷粘合了約1~2千張紙。在韓國利用豆腐渣制作효合板用粘合劑的摸索硏究也已經發表，高麗時代制作卷筒型大藏經時使用的發酵豆制粘合劑的相關硏究也在進行中。
本文所涉及的豆制粘合劑相關資料共有16種，其中韓國2種，中國5種，日本9種。其中中國主要是近代資料，韓國是近代后半時期，日本全部是古代資料。用于制作粘合劑的豆子有兩種用途：一種是像古代日本那楊，把豆子作爲粘合劑的主要材料使用。령一種是像韓國和中國，把豆子作爲一種藥用添加劑使用。綠豆的使用方法都是后一種。初期制作的方法是先熬制面粉或者나米，然后加入黃豆或者綠豆。到了后來，慢慢演變成先熬制面粉或나米，等其發酵后再加入作爲輔助材料的黃豆或者綠豆的方式。

참고 자료

없음