[급식경영학]1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이re

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	급식경영학	자료	8건
공통	1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한... 더보기 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하시오. 접기

소개글

[방송통신대학교 , 생활과학과 , 4학년 , 공통 ]

급식경영학 과목 레포트 주제이며

1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하시오. (30점)



위의 주제를 토대로 살붙임이나 쓸데 없는 내용 늘림 없이 핵심적인 내용 위주로 작성하였습니다. ^_^

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식 산업의 변화에 영향을 미치는 요인
1.1 쇼오프(show-off)식 소비
1.2 나홀로 소비
1.3 한식
2. 변화 요인에 의한 외식 트렌드
3. 외식/급식 기업들의 대응사례

Ⅲ. 결론
1. 외식/급식 산업이 직면한 위기와 도전과제와 경영방안

본문내용

본론
1. 외식 산업의 변화에 영향을 미치는 요인
과거에는 대부분의 인간관계가 오프라인 상에 집중되어있었으며 자신이 먹은 음식을 공유하는 범위도 한 자리에 있었던 사람들에 국한되었다. 하지만 최근 들어 많은 사람들이 SNS를 자신의 인간관계의 일부로 생각하는 경우가 늘었다. 또한, SNS를 자신의 생활을 과시하는 수단으로 이용하는 경우가 증가하고 있다. 이는 외식업계에 영향을 미치는 한 가지 요인으로 작용하고 있다. 그 외의 요인으로는 1인 가구의 증가를 들 수 있다. 1인 가구란 개인이 홀로 가구를 구성하는 것을 의미하며, 우리나라의 1인 가구는 가파르게 증가하는 추세에 있다. 또한 2035년에는 4인가구의 비율보다 1인 가구의 비율이 3.5배 정도 높아질 것으로 예상하고 있다. 이는 과거에 가족단위로 대량의 음식을 판매하던 외식업체의 마케팅 전략에도 큰 영향을 미치고 있다.

참고 자료

없음